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學做日本菜，照燒醬是基礎，廣泛地運用在各種日式家常料理中，常見的比例為醬油:糖:酒=1:1:1，但這次是運用醬油與味醂及一點點的糖(味醂有酒味、甜味，因我用的本味醂，風味上很有層次)，而且還加入了杏鮑菇，試了這個食譜後才發現原來用杏鮑菇是有原因的。
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小撇步
Tips：
如果做日本菜我會用日本醬油+本味醂，目前正在使用的是這兩款。甘強酒造本味醂在台灣costo&百貨超市有賣，是許多日本料理人與料理研究家喜愛用的調味料之一，曾經上過料理東西軍，是台灣算容易買到且風味好的味醂，好的味醂讓你做菜更有風味層次，是我覺得非常值得購入的東西之一。
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朝井家是「喜歡料理的人而產生的空間」。 我的確喜歡料理，特別是日式家常菜與下酒小菜，更在乎料理與器物的搭配，而「安靜」是朝井家搭配的基本條件，也是朝井家的風格與生活理念。 朝井家instagram：https://bit.ly/2Qe5vPF 朝井家粉絲團：https://bit.ly/2cvfU5b
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