蘿蔔葉干蒸肉餅

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描述

白蘿蔔身上的每個部位都可以使用,葉子味澀不適合直接炒食,卻可以拿來當作免費的香料,只要將葉子切碎、撒點鹽脫水後冷藏起來,燉肉煮湯時加上一點香味立馬 UPUP,更多內容請看:
http://zezecook.com/1802/hakka-pork-pie/
嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

250 g
1 大匙
調味料

步驟

  • 主材料如圖~

    主材料如圖~

  • 將電鍋預熱,蘿蔔葉干先泡水備用

    將電鍋預熱,蘿蔔葉干先泡水備用

  • 將泡軟的蘿蔔葉取出,連同醬油、米酒、糖一併加入絞肉並混合均勻

    將泡軟的蘿蔔葉取出,連同醬油、米酒、糖一併加入絞肉並混合均勻

  • 放入電鍋後加入一杯水,蒸至開關跳起後即可取出

    放入電鍋後加入一杯水,蒸至開關跳起後即可取出

  • 將肉餅反扣在盤子上,可以隨興撒上一些切碎脫水後的新鮮蘿蔔葉,完成!

    將肉餅反扣在盤子上,可以隨興撒上一些切碎脫水後的新鮮蘿蔔葉,完成!

小撇步

嘖嘖 POINT
像蔔葉干這類的鹹菜乾已經有鹹味了,醬油的用量要減量呦!

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