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份量依照你用的容具大小而定
時間也依照個人容具大小而定

熱量
食材
4顆
牛奶
500cc
細砂糖1
50g
細砂糖2
80g
熱水1
50cc
熱水2(倒入焦糖裡的)
60cc
  • 1
    500cc牛奶倒入鍋中
  • 2
    加入細砂糖1(50g) 跟牛奶一起煮 以小火把砂糖煮至融化即可 接著放在一邊放涼
  • 3
    接著換個鍋子 將砂糖2(80g)倒入鍋中 再加入熱水1(50cc) 以小火煮至砂糖變色 (小火慢慢煮比較不會失敗)
  • 4
    砂糖變焦糖色的時候加入熱水2(60cc) ❗️請小心焦糖噴濺❗️ 旁邊殘餘的糖可以用變成液體的焦糖去溶解 呈水狀的焦糖倒入事先準備好的容器中
  • 5
    四顆雞蛋均勻打散後 倒入剛剛冷卻的牛奶 (記得牛奶一定要冷卻喔!不然倒進去就變成蛋花湯)
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  • 6
    混合好的雞蛋和牛奶 用篩網細篩兩次 (出來的布丁口感比較好)
  • 7
    把用好的布丁液倒入剛剛加了焦糖的容器中 ❗️請輕輕倒入,避免產生氣泡❗️ 如果有小氣泡 可以拿牙籤戳掉~
  • 8
    再放入電鍋裡蒸 可以在鍋蓋下放一隻筷子 蒸大概15分鐘左右(依照容器大小去計)
  • 9
    電鍋跳停應該差不多 然後不要馬上打開 可以再等2~3分鐘打開
  • 10
    好了之後可以放涼在放進冰箱中 大約3~5小時 即可👌
2017/12/07 發表 1,050 瀏覽
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為什麼我的布丁有很多氣孔?

8 months ago