焦糖布丁
描述
份量依照你用的容具大小而定
時間也依照個人容具大小而定
熱量
步驟
-
500cc牛奶倒入鍋中
-
加入細砂糖1(50g) 跟牛奶一起煮 以小火把砂糖煮至融化即可 接著放在一邊放涼
-
接著換個鍋子 將砂糖2(80g)倒入鍋中 再加入熱水1(50cc) 以小火煮至砂糖變色 （小火慢慢煮比較不會失敗）
-
砂糖變焦糖色的時候加入熱水2(60cc) ❗️請小心焦糖噴濺❗️ 旁邊殘餘的糖可以用變成液體的焦糖去溶解 呈水狀的焦糖倒入事先準備好的容器中
-
四顆雞蛋均勻打散後 倒入剛剛冷卻的牛奶 （記得牛奶一定要冷卻喔！不然倒進去就變成蛋花湯）
-
混合好的雞蛋和牛奶 用篩網細篩兩次 （出來的布丁口感比較好）
-
把用好的布丁液倒入剛剛加了焦糖的容器中 ❗️請輕輕倒入，避免產生氣泡❗️ 如果有小氣泡 可以拿牙籤戳掉～
-
再放入電鍋裡蒸 可以在鍋蓋下放一隻筷子 蒸大概15分鐘左右（依照容器大小去計）
-
電鍋跳停應該差不多 然後不要馬上打開 可以再等2～3分鐘打開
-
好了之後可以放涼在放進冰箱中 大約3～5小時 即可👌
