韓式泡菜豬肉煎餅
步驟
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先備好料 以免手忙腳亂 低筋麵粉,中筋麵粉皆可 加入麵糊前 其餘食材宜先煮熟 避免麵糊燒焦 食材還未熟 或破壞了煎餅整塊形狀 不好翻面
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韓式泡菜擰乾醬汁 稍為切段
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中筋麵粉200g 雞高湯200g 太白粉2匙 依材料多寡適量加點開水 混合麵糊後再加蛋液 避免麵粉結團
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豬五花肉片煎熟兩面 起鍋瀝油放涼
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混合所有食材 適量加鹽 匈牙利紅椒粉 讓所有食材都有混到麵糊
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鍋內倒入油 提升油溫到140度 再將煎餅麵糊下鍋 避免一次下太多料 造成翻面破裂 等麵糊定型再晃動煎餅 翻面記得補油
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雙面煎至金黃色起鍋
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