韓式泡菜豬肉煎餅


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實作影片參照
https://youtu.be/1e-qt44k9Tw

份量
3 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    先備好料 以免手忙腳亂 低筋麵粉,中筋麵粉皆可 加入麵糊前 其餘食材宜先煮熟 避免麵糊燒焦 食材還未熟 或破壞了煎餅整塊形狀 不好翻面
  • 2
    青蔥切成蔥段
  • 3
    韓式泡菜擰乾醬汁 稍為切段
  • 4
    中筋麵粉200g 雞高湯200g 太白粉2匙 依材料多寡適量加點開水 混合麵糊後再加蛋液 避免麵粉結團
  • 5
    豬五花肉片煎熟兩面 起鍋瀝油放涼
  • 6
    混合所有食材 適量加鹽 匈牙利紅椒粉 讓所有食材都有混到麵糊
  • 7
    鍋內倒入油 提升油溫到140度 再將煎餅麵糊下鍋 避免一次下太多料 造成翻面破裂 等麵糊定型再晃動煎餅 翻面記得補油
  • 8
    雙面煎至金黃色起鍋
2017/12/05 發表 7,295 瀏覽
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JASON哥的料理達人廚房
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