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微濕潤又帶點咀嚼口感的布朗尼。美式三大種類brownie之一
另有Fudgy Brownies的食譜分享🤗

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
無鹽奶油(室溫)
90g
苦甜巧克力
260g
砂糖
100g
1/4茶匙
無糖可可粉
2又1/2大匙
蛋(室溫)
2顆
即溶咖啡粉(可省略)
1/2茶匙
中筋麵粉
120g
白巧克力chips(可省略)
70g
裝飾
糖粉
適量
  • 1
    8*8吋方形烤盤舖烘焙紙,兩邊要長一點以便脫模。烤箱預熱180度
  • 2
    奶油與苦甜巧克力一起隔水加熱融化 *如果奶油還是有點冰的話,就先融奶油再加入巧克力,比較省瓦斯
  • 3
    用一個大碗,將蛋+麵粉+鹽+可可粉+咖啡粉+砂糖倒入,用攪拌棒拌一下後加入融化了的巧克力與奶油 *一開始麵糊需要費點力來攪拌,最後表面會看起來很粗糙、流動性低的麵糊
  • 4
    如果想加點風味的可以把白巧克力chips加進來混合,或是你自己喜歡的料(堅果核桃),我這次沒有添加
  • 5
    烤箱180度,烤40分鐘
  • 6
    烤好放全涼後再切塊,灑上糖粉!
小撇步

1.如果不是用苦甜巧克力的話,可以將砂糖的量做增減。
2.內餡是選擇性加入的。
3.咖啡粉是用來提味巧克力,可以使它味道更香醇,不喝咖啡的人也可以省略。

2017/11/25 發表 1,021 瀏覽
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討論共 1 則

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請問玻璃的可以放進烤箱裡嗎?

7 months ago
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作者回應

我是用樂扣的玻璃盒,溫差不要太大基本上都OK

7 months ago