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份量
3 人份
食材
米血
半片
老薑
5-6片
麻油
2大匙
冰糖
2大匙
八角
2-3小顆
醬油
2大匙
高湯
一碗
  • 1
    取麻油小火香煎老薑至微黃,加入米血稍微煎一下至表皮焦黃
  • 2
    依序加入高湯、醬油、冰糖、八角,燉煮到收汁為止
  • 3
    蓋上鍋蓋悶20分鐘左右,稍後即可上桌
小撇步

若是想要更加入味,可以重複步驟2跟3
滷味要好吃重點在於悶==>放涼==>烹煮==>悶==>放涼的步驟
加入冰糖用意在於米血的濃稠度

2017/11/19 發表 996 瀏覽
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