舒芙蕾班戟Souffle pancake


Meiyin.H
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跟著做
份量
1 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
2顆
20毫升
10毫升
2毫升
45克
40克
1克
數滴
  • 1
    雞蛋分開蛋黃和蛋清,在蛋黃加入牛奶、融化牛油和香草精,攪拌均勻。
  • 2
    篩入低筋麵粉,攪拌至無粉顆,放到一旁備用。
  • 3
    蛋清加入檸檬汁,分三次加入糖和鹽,打發至乾性發泡。 (圖中為濕性發泡,需要繼續打發至提起呈小直角)
  • 4
    勺三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻。
  • 5
    把蛋黃糊到回剩下的蛋白霜裡,翻拌均勻。
  • 6
    用錫紙做三個大小一樣的圓圈作為模具。 (也可以不用)
  • 7
    在不粘鍋上抹上一層薄薄的油,小火預熱2分鐘,加入麵糊。
  • 8
    蓋蓋子煎6分鐘,翻面煎3-4分鐘,兩面金黃即可。
  • 9
    澆上糖漿,撒上水果即可食用。
2017/11/18 發表 6,792 瀏覽
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