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Meiyin.H
19 食譜 406 粉絲

舒芙蕾班戟Souffle pancake

舒芙蕾班戟Souffle pancake
478 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋分開蛋黃和蛋清,在蛋黃加入牛奶、融化牛油和香草精,攪拌均勻。

    雞蛋分開蛋黃和蛋清,在蛋黃加入牛奶、融化牛油和香草精,攪拌均勻。

  • 篩入低筋麵粉,攪拌至無粉顆,放到一旁備用。

    篩入低筋麵粉,攪拌至無粉顆,放到一旁備用。

  • 蛋清加入檸檬汁,分三次加入糖和鹽,打發至乾性發泡。 (圖中為濕性發泡,需要繼續打發至提起呈小直角)

    蛋清加入檸檬汁,分三次加入糖和鹽,打發至乾性發泡。 (圖中為濕性發泡,需要繼續打發至提起呈小直角)

  • 勺三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻。

    勺三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻。

  • 把蛋黃糊到回剩下的蛋白霜裡,翻拌均勻。

    把蛋黃糊到回剩下的蛋白霜裡,翻拌均勻。

  • 用錫紙做三個大小一樣的圓圈作為模具。 (也可以不用)

    用錫紙做三個大小一樣的圓圈作為模具。 (也可以不用)

  • 在不粘鍋上抹上一層薄薄的油,小火預熱2分鐘,加入麵糊。

    在不粘鍋上抹上一層薄薄的油,小火預熱2分鐘,加入麵糊。

  • 蓋蓋子煎6分鐘,翻面煎3-4分鐘,兩面金黃即可。

    蓋蓋子煎6分鐘,翻面煎3-4分鐘,兩面金黃即可。

  • 澆上糖漿,撒上水果即可食用。

    澆上糖漿,撒上水果即可食用。

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