嫩煎腰內肉『台糖安心豚』
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台糖的腰內肉，肉旁邊的油脂都取的很乾淨，包裝也是乾乾淨淨的感覺，最方便的是可以不用清洗即可使用。
軟嫩的腰內肉，很適合拿來煎肉排或是油炸，這次的嫩煎肉做起來比一般市場裡買的更軟嫩，老人或小孩都十分適合食用喔！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
台糖腰內肉
2/3條
蒜頭
兩瓣
調味
蔭油膏
一湯匙
胡椒
0.5小匙
鹽
少許
太白粉
一湯匙
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1食材集合 蒜頭拍扁，切末 -
2將台糖的腰內肉取出，切成適當的小肉排
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3將腰內肉、蒜頭及調味料(太白粉除外)，全部加進鍋子裡拌勻，醃約20～30分鐘
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4醃好後，再加入太白粉拌勻
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5鍋內加入適當的油，將肉一片片排進鍋子裡 開小火就好，記得適時移動鍋子，讓鍋底均勻受熱，當然肉2/3都變白時，即可翻面，再續煎2分鐘左右
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6讓肉停留在鍋子裡的時間久一點點，表面有一點微焦黃，這樣最好吃
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7完成囉！
小撇步
✧蔭油膏偏甜，後來我有加一點鹽巴，就是要調整味道。不愛甜味的可以改一般油膏或醬油
✧腰內肉肉質偏軟，若喜歡較有肉感的可以改里肌肉或中里肌肉(俗稱老鼠肉)