嫩煎腰內肉『台糖安心豚』

52 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

台糖的腰內肉,肉旁邊的油脂都取的很乾淨,包裝也是乾乾淨淨的感覺,最方便的是可以不用清洗即可使用。
軟嫩的腰內肉,很適合拿來煎肉排或是油炸,這次的嫩煎肉做起來比一般市場裡買的更軟嫩,老人或小孩都十分適合食用喔!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

台糖腰內肉 2/3條
蒜頭 兩瓣
調味
蔭油膏 一湯匙
胡椒 0.5小匙
少許
太白粉 一湯匙
  • 1食材集合 蒜頭拍扁,切末
  • 2將台糖的腰內肉取出,切成適當的小肉排
  • 3將腰內肉、蒜頭及調味料(太白粉除外),全部加進鍋子裡拌勻,醃約20~30分鐘
  • 4醃好後,再加入太白粉拌勻
  • 5鍋內加入適當的油,將肉一片片排進鍋子裡 開小火就好,記得適時移動鍋子,讓鍋底均勻受熱,當然肉2/3都變白時,即可翻面,再續煎2分鐘左右
  • 6讓肉停留在鍋子裡的時間久一點點,表面有一點微焦黃,這樣最好吃
  • 7完成囉!

小撇步

✧蔭油膏偏甜,後來我有加一點鹽巴,就是要調整味道。不愛甜味的可以改一般油膏或醬油
✧腰內肉肉質偏軟,若喜歡較有肉感的可以改里肌肉或中里肌肉(俗稱老鼠肉)

2017/11/16 發表 424 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣