嫩煎腰內肉『台糖安心豚』

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台糖的腰內肉,肉旁邊的油脂都取的很乾淨,包裝也是乾乾淨淨的感覺,最方便的是可以不用清洗即可使用。
軟嫩的腰內肉,很適合拿來煎肉排或是油炸,這次的嫩煎肉做起來比一般市場裡買的更軟嫩,老人或小孩都十分適合食用喔!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
台糖腰內肉
2/3條
蒜頭
兩瓣
調味
蔭油膏
一湯匙
胡椒
0.5小匙
少許
太白粉
一湯匙
  • 1
    食材集合 蒜頭拍扁,切末
  • 2
    將台糖的腰內肉取出,切成適當的小肉排
  • 3
    將腰內肉、蒜頭及調味料(太白粉除外),全部加進鍋子裡拌勻,醃約20~30分鐘
  • 4
    醃好後,再加入太白粉拌勻
  • 5
    鍋內加入適當的油,將肉一片片排進鍋子裡 開小火就好,記得適時移動鍋子,讓鍋底均勻受熱,當然肉2/3都變白時,即可翻面,再續煎2分鐘左右
  • 6
    讓肉停留在鍋子裡的時間久一點點,表面有一點微焦黃,這樣最好吃
  • 7
    完成囉!
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小撇步

✧蔭油膏偏甜,後來我有加一點鹽巴,就是要調整味道。不愛甜味的可以改一般油膏或醬油
✧腰內肉肉質偏軟,若喜歡較有肉感的可以改里肌肉或中里肌肉(俗稱老鼠肉)

2017/11/16 發表 698 瀏覽
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