白菜肉丸子湯(第一次做肉丸子就上手) 本身喜歡吃帶有肉感的丸子,用這款肥瘦比例1:3、顆粒1cm的台糖豬絞肉來做正適合不過了!且我好愛台糖絞肉每盒有分成兩格封包裝設計,免去擔心一盒解凍後用不完...

白菜肉丸子湯(第一次做肉丸子就上手)


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本身喜歡吃帶有肉感的丸子,用這款肥瘦比例1:3、顆粒1cm的台糖豬絞肉來做正適合不過了!且我好愛台糖絞肉每盒有分成兩格封包裝設計,免去擔心一盒解凍後用不完怎麼辦才好的問題。更重要的是,台糖安心豚有經過CAS等雙重認證,無瘦肉精、無抗生素等藥物殘留,讓人能吃的好安心。

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
[A]自製肉丸子料
少許
1小匙
適量
少許
  • 1
    備料。
  • 2
    將[A]混合均勻。
  • 3
    用刀稍加剁過。(注意:不用剁成泥狀喔!變成肉漿就會失去口感了。)
  • 4
    再以手摔打至有黏性,包上保鮮膜放置冰箱冷藏備用。
  • 5
    塔吉鍋中放入大白菜,加進淹過菜一半以上高度的水量,蓋鍋蓋後以中大火煮滾。
  • 6
    煮至塔吉鍋蓋邊緣冒出煙時,打開鍋蓋加進杏鮑菇。
  • 7
    將步驟4取出,用湯匙挖取等份量。
  • 8
    用手搓成球狀生丸子。
  • 9
    將生丸子放進步驟6的鍋裡,和杏鮑菇一起。
  • 10
    蓋上塔吉鍋蓋,轉小火繼續煮約10-15分鐘至肉丸子熟,再視個人口味加入鹽調味即完成。
小撇步

這道食譜份量約可做成直徑四公分的球狀丸子7顆。
另外提醒,肉丸子生料在下鍋煮前再搓成球狀,提前做好會塌唷,現做現吃最好吃~
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2017/11/12 發表 4,112 瀏覽
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鈅大會姿難

a year ago

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