白菜肉丸子湯(第一次做肉丸子就上手)


收藏 165 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

本身喜歡吃帶有肉感的丸子,用這款肥瘦比例1:3、顆粒1cm的台糖豬絞肉來做正適合不過了!且我好愛台糖絞肉每盒有分成兩格封包裝設計,免去擔心一盒解凍後用不完怎麼辦才好的問題。更重要的是,台糖安心豚有經過CAS等雙重認證,無瘦肉精、無抗生素等藥物殘留,讓人能吃的好安心。

小小蟻女的大大世界
facebook.com/antgirl.com.tw
料理盡在小廚房 antgirl.com.tw

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
大白菜(切塊)
1/2顆
杏鮑菇(大朵可剖半)
適量
[A]自製肉丸子料
台糖豬絞肉
150g
嫩豆腐(捏碎)
1/4盒
蒜泥
少許
醬油
1小匙
白胡椒粉
適量
少許
  • 1
    備料。
  • 2
    將[A]混合均勻。
  • 3
    用刀稍加剁過。(注意:不用剁成泥狀喔!變成肉漿就會失去口感了。)
  • 4
    再以手摔打至有黏性,包上保鮮膜放置冰箱冷藏備用。
  • 5
    塔吉鍋中放入大白菜,加進淹過菜一半以上高度的水量,蓋鍋蓋後以中大火煮滾。
  • 6
    煮至塔吉鍋蓋邊緣冒出煙時,打開鍋蓋加進杏鮑菇。
  • 7
    將步驟4取出,用湯匙挖取等份量。
  • 8
    用手搓成球狀生丸子。
  • 9
    將生丸子放進步驟6的鍋裡,和杏鮑菇一起。
  • 10
    蓋上塔吉鍋蓋,轉小火繼續煮約10-15分鐘至肉丸子熟,再視個人口味加入鹽調味即完成。
小撇步

這道食譜份量約可做成直徑四公分的球狀丸子7顆。
另外提醒,肉丸子生料在下鍋煮前再搓成球狀,提前做好會塌唷,現做現吃最好吃~
歡迎加入小小蟻女的大大世界 facebook.com/antgirl.com.tw
初出茅廬煮婦,自煮練習中!
料理盡在小廚房 antgirl.com.tw

2017/11/12 發表 2,788 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

鈅大會姿難

5 months ago