白菜肉丸子湯(第一次做肉丸子就上手)
限12字
本身喜歡吃帶有肉感的丸子，用這款肥瘦比例1:3、顆粒1cm的台糖豬絞肉來做正適合不過了！且我好愛台糖絞肉每盒有分成兩格封包裝設計，免去擔心一盒解凍後用不完怎麼辦才好的問題。更重要的是，台糖安心豚有經過CAS等雙重認證，無瘦肉精、無抗生素等藥物殘留，讓人能吃的好安心。
小小蟻女的大大世界
facebook.com/antgirl.com.tw
料理盡在小廚房 antgirl.com.tw
- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
份量
3
人份
時間
45
分鐘
-
備料。
-
將[A]混合均勻。
-
用刀稍加剁過。(注意：不用剁成泥狀喔！變成肉漿就會失去口感了。)
-
再以手摔打至有黏性，包上保鮮膜放置冰箱冷藏備用。
-
塔吉鍋中放入大白菜，加進淹過菜一半以上高度的水量，蓋鍋蓋後以中大火煮滾。
-
煮至塔吉鍋蓋邊緣冒出煙時，打開鍋蓋加進杏鮑菇。
-
將步驟4取出，用湯匙挖取等份量。
-
用手搓成球狀生丸子。
-
將生丸子放進步驟6的鍋裡，和杏鮑菇一起。
-
蓋上塔吉鍋蓋，轉小火繼續煮約10-15分鐘至肉丸子熟，再視個人口味加入鹽調味即完成。
![將[A]混合均勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1112045%2F3a4b1840873cd351.jpg&width=800)
小撇步
這道食譜份量約可做成直徑四公分的球狀丸子7顆。
另外提醒，肉丸子生料在下鍋煮前再搓成球狀，提前做好會塌唷，現做現吃最好吃～
歡迎加入小小蟻女的大大世界 facebook.com/antgirl.com.tw
初出茅廬煮婦，自煮練習中！
料理盡在小廚房 antgirl.com.tw
Rita Chen