瑪莉亞的食堂樂園 11 食譜 15 粉絲 追蹤 古早味蛋餅 #素食 #蔬食 329 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 中筋麵粉 50公克 太白粉 20公克 鮮味抄手 半匙 水 160公克 蔥花 一根 蛋 一顆 步驟 中筋麵粉與太白粉 先過篩, 加入水 攪拌成麵糊, 加入蔥花。 冷鍋下油,用餐巾紙 抹油,塗抹整個鍋底。 用湯匙舀麵糊,讓麵糊平均分布鍋底,開中小火,蓋鍋慢慢煎,約煎90~120秒,煎到周圍翹起來,麵皮可以與鍋子分離, 翻面再煎90秒,起鍋。 平底鍋 再用餐巾紙抹油, 蛋打散,鋪平鍋底,放入蛋餅皮,煎至蛋熟,起鍋擺盤。 食用時,淋上適量醬油膏。 小撇步 可以將20公克太白粉 換成 15公克太白粉+5公克 地瓜粉。 6,659 瀏覽 2017/11/12 發表