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原文網址:https://goo.gl/cQfYwh
韭菜盒子算是可以快速完成的中式麵點,
有空不妨動手試試囉!

食材
餅皮
中筋麵粉
300g
熱水
150g
冷水
50g
餡料
韭菜(花)
一把
雞蛋
3顆
蝦皮
約3大匙
冬粉
一把
調味料
醬油
適量
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
麻油
適量
  • 1
    將滾水倒入中筋麵粉內攪拌成顆粒狀。
  • 2
    加入冷水,揉捏成團,放置休息30分鐘。
  • 3
    將韭菜花、炒蛋、蝦皮、冬粉(泡冷水切段), 和鹽巴、醬油、麻油、白胡椒粉攪拌均勻。
  • 4
    麵團分成六等分,桿開後包入內餡。
  • 5
    麵皮對摺黏起來後,用叉子在邊緣壓出形狀。
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  • 6
    現吃的話,兩面煎至金黃即可。 也可以冷凍保存
  • 7
    冷凍煎法: 韭菜盒子直接放入鍋煎一下。
  • 8
    加入約100ml的開水。蓋上鍋蓋,轉大火煮至水分收乾。
  • 9
    水收乾後,再將兩面煎至金黃。
  • 10
    完成!
2017/11/04 發表 2,869 瀏覽
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