高麗菜抓餅
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高麗菜屬於十字花科的蔬菜,含有蛋白質,胡蘿蔔素,多種維生素,膳食纖維等...
對於腸胃的保健,相當不錯!還可以美容養顏喔!稱之為"國民天菜",再適合不過了!
這是一道相當美味可口的點心,重要的是....是"素食"唷~~~
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
高麗菜
150g
中筋麵粉
200g
滾水
80g
冷水
40g
植物油
少許
鹽
3g
黑胡椒粉
適量
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1高麗菜切絲. -
2中筋麵粉,鹽,滾水,用筷子拌勻.
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3加入冷水,揉製3光,蓋上保鮮膜,醒麵20分鐘.
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4將麵團分割成10份.分別桿成長方形,抹上少許的植物油, 撒上黑胡椒粉,鋪上高麗菜絲,捲成長條,再捲成圓狀.蓋上保鮮膜,醒麵1小時左右.
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5將醒好的麵糰,桿成厚圓片.(如沒有馬上要吃,可包裝好,冷凍保存)
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6平底鍋內放少許油,將抓餅煎至兩面金黃,即可盛盤享用囉~~
小撇步
1.抓餅可以一次多做些,冷凍保存,想吃的時候,就直接拿出來煎,不用退冰,相當方便唷~~
2.做法2,加入滾水,請用筷子拌勻,以免燙傷您的玉手喔...
3.水量的多寡,醒麵的時間長短,與製作當時的溫度有關,請視情況微調.