三杯菇菇雞【好菇道好食光】

描述
三杯雞是家人最常點選的菜,三杯要好吃,起鍋前淋上的那一大匙麻油是關鍵。這回特別添加了好菇道三種經典菇品,整道菜更多了一份爽脆口感,非常美味♪
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份量
時間
食材
步驟
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好菇道三種菇切除根部後,撥小塊備用。(無菌栽種,不須水洗)
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放進雞肉,中火煎香,約10分鐘。
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加進調味料,整鍋炒勻後,蓋上鍋蓋以(中小火)煮約15分鐘使雞肉軟熟。接著,加進好菇道菇品翻炒,再以(中大火)收湯汁,約剩半碗量湯汁即可準備起鍋。起鍋前添進1大匙麻油、一大把九層塔增香氣即可!
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完成囉~加了好菇道的三杯雞,營養又美味♪
小撇步
1.喜辣,紅辣椒不須去籽。
2.三杯即是「醬油、米酒、麻油」。
3.麻油不耐高溫,煸薑片務必用小火。
4.薑切薄,較能快速煎乾癟,縮短爆香薑片時間。★快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
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