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何家燕
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肉絲蛋炒飯

肉絲蛋炒飯
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食材

步驟

  • 蛋洗淨,拿碗把蛋打到碗裡,拿筷子打散備用。

  • 頭洗淨,拍碎去皮切末備用。

  • 隔夜飯倒入蛋液裡拿湯匙攪拌均勻,備用

  • 豬肉洗淨切絲,用醬油醃5分鐘。熱鍋倒入油放入豬肉絲過油,豬肉絲變白就可以起鍋瀝乾油備用。

  • 原鍋在放入一點油,放入末炒香在放入肉絲拌炒,在放入玉米粒拌炒均勻。

  • 在倒入蛋飯拌炒均勻,加鹽調味拌勻起鍋前在加入黑胡椒粉拌炒均勻即可盛盤。

小撇步

豬肉可以換雞肉,也可以只加蔬菜炒成素食的。
我的豬肉絲是沒有醃的,因為我是用拜拜的豬肉直接切絲下去炒飯。

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