起司菇菇辣炒雞【好菇道好食光】


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忙碌了一天,慰勞一下自己,來一份有著濃濃起司和甜甜辣辣的菇菇辣炒雞惡魔料理當宵夜,搭配著韓式酸甜蘿蔔泡菜解膩,保證能解除一天的辛勞^^

份量
2 人份
食材
去骨雞腿排
1隻
洋蔥
1/6顆
好菇道雪白菇
半包
好菇道鴻喜菇
半包
鮮奶
2大匙
雙色起司絲
300克
青蔥絲(點綴用)
少許
韓式辣拌醬
韓式辣椒醬
2茶匙
韓式辣椒粉
1茶匙
醬油
1茶匙
米酒
1茶匙
1茶匙
蒜泥
1茶匙
黑胡椒粉
1/4茶匙
  • 1
    先調配「韓式辣拌醬」備用
  • 2
    去骨腿排去皮切小丁狀,加入鮮奶浸泡十分鐘,這個步驟是幫助雞肉去除腥味,也可幫助雞肉較軟嫩~
  • 3
    倒除雞肉內多餘鮮奶湯汁,不用清洗,再加入先前調配好的「韓式辣拌醬」攪拌均勻,醃漬至少一小時以上~
  • 4
    洋蔥切細絲,好菇道雪白菇與鴻喜菇切除底部雜質剝散備用~
  • 5
    取一炒鍋,少許油先爆炒調味雞肉至半熟,再加入洋蔥絲與雪白菇鴻喜菇,小火慢慢拌炒至雞肉熟透,就可起鍋先放置一旁~
  • 6
    取一鑄鐵烤盤,舖滿整個起司絲,開瓦斯小火煮至起司絲溶化~
  • 7
    把步驟5的雞肉倒在溶化的起司醬上,加個蔥絲點綴一下就完成囉~
  • 8
    附注上韓式酸甜蘿蔔泡菜的做法: 1.白蘿蔔切約2公分四方小丁備用 2.糖&開水&白醋都是一比一的比例,混合一起後加熱至糖溶化,鍋邊開始冒泡滾,就可離火,趁熱馬上倒入蘿蔔塊,醃漬一天就可以吃了。
小撇步

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2017/10/20 發表 1,013 瀏覽
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