起司菇菇辣炒雞【好菇道好食光】

Name: 起司菇菇辣炒雞【好菇道好食光】 by 蔡小咪
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿排 1隻; 洋蔥 1/6顆; [韓式辣拌醬] 韓式辣椒醬 2茶匙; 好菇道雪白菇 半包; [韓式辣拌醬] 韓式辣椒粉 1茶匙; 好菇道鴻喜菇 半包; [韓式辣拌醬] 醬油 1茶匙; 鮮奶 2大匙; [韓式辣拌醬] 米酒 1茶匙; 雙色起司絲 300克; [韓式辣拌醬] 糖 1茶匙; 青蔥絲(點綴用) 少許; [韓式辣拌醬] 蒜泥 1茶匙; [韓式辣拌醬] 黑胡椒粉 1/4茶匙

描述

忙碌了一天，慰勞一下自己，來一份有著濃濃起司和甜甜辣辣的菇菇辣炒雞惡魔料理當宵夜，搭配著韓式酸甜蘿蔔泡菜解膩，保證能解除一天的辛勞^^

已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽

139 說讚

份量

2 人份

食材

去骨雞腿排

1隻
洋蔥

1/6顆
好菇道雪白菇

半包
好菇道鴻喜菇

半包
鮮奶

2大匙
雙色起司絲

300克
青蔥絲(點綴用)

少許

韓式辣拌醬

韓式辣椒醬

2茶匙
韓式辣椒粉

1茶匙
醬油

1茶匙
米酒

1茶匙
糖

1茶匙
蒜泥

1茶匙
黑胡椒粉

1/4茶匙

步驟

先調配「韓式辣拌醬」備用
去骨腿排去皮切小丁狀，加入鮮奶浸泡十分鐘，這個步驟是幫助雞肉去除腥味，也可幫助雞肉較軟嫩～
倒除雞肉內多餘鮮奶湯汁，不用清洗，再加入先前調配好的「韓式辣拌醬」攪拌均勻，醃漬至少一小時以上～
洋蔥切細絲，好菇道雪白菇與鴻喜菇切除底部雜質剝散備用～
取一炒鍋，少許油先爆炒調味雞肉至半熟，再加入洋蔥絲與雪白菇鴻喜菇，小火慢慢拌炒至雞肉熟透，就可起鍋先放置一旁～
取一鑄鐵烤盤，舖滿整個起司絲，開瓦斯小火煮至起司絲溶化~
把步驟5的雞肉倒在溶化的起司醬上，加個蔥絲點綴一下就完成囉～
附注上韓式酸甜蘿蔔泡菜的做法: 1.白蘿蔔切約2公分四方小丁備用 2.糖&開水&白醋都是一比一的比例，混合一起後加熱至糖溶化，鍋邊開始冒泡滾，就可離火，趁熱馬上倒入蘿蔔塊，醃漬一天就可以吃了。