彩蔬雙菇燴蝦仁【好菇道好食光】


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方便美味的好菇道是主婦變化料理的好朋友,這道料理調味單純,可以品嚐到每一種食材的原味;利用菇蕈類富含多醣體的特性,先炒後燜,創造些許滑潤的口感,少了澱粉水勾芡的動作,美味不減,更添健康。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
好菇道鴻禧菇
1包
好菇道雪白菇
1包
水果甜椒(紅、黃、橘)
2-3顆
甜豆莢
150g
白蝦
10隻
蒜頭
2瓣
調味料
1/2t
味霖
1t
胡椒粉
少許
香油
少許
蝦仁醃料
1/4t
清酒
1/2t
胡椒粉
少許
  • 1
    食材大集合:好菇道鴻禧菇、雪白菇、甜椒洗淨切菱形片狀、甜豆莢去除蒂頭和粗纖維、白蝦去殼和腸泥後,蝦仁開背以醃料醃漬去腥、蒜頭拍碎或切片。
  • 2
    將好菇道菇菇切除根部,略沖洗後剝碎瀝乾;蝦仁入鍋煎熟備用。
  • 3
    鍋中倒入一大匙橄欖油,熱鍋後,下蒜碎爆香,續入甜椒及甜豆莢拌炒,最後放入好菇道菇菇拌勻。
  • 4
    落蓋燜煮。
  • 5
    菇菇熟軟後 ,加入蝦仁及調味料拌炒均勻即可盛盤。
  • 6
    裝入便當也很賞心悅目。
小撇步

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2017/10/19 發表 761 瀏覽
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