彩蔬雙菇燴蝦仁【好菇道好食光】
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方便美味的好菇道是主婦變化料理的好朋友，這道料理調味單純，可以品嚐到每一種食材的原味；利用菇蕈類富含多醣體的特性，先炒後燜，創造些許滑潤的口感，少了澱粉水勾芡的動作，美味不減，更添健康。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
好菇道鴻禧菇
1包
好菇道雪白菇
1包
水果甜椒（紅、黃、橘）
2-3顆
甜豆莢
150g
白蝦
10隻
蒜頭
2瓣
調味料
鹽
1/2t
味霖
1t
胡椒粉
少許
香油
少許
蝦仁醃料
鹽
1/4t
清酒
1/2t
胡椒粉
少許
-
1食材大集合：好菇道鴻禧菇、雪白菇、甜椒洗淨切菱形片狀、甜豆莢去除蒂頭和粗纖維、白蝦去殼和腸泥後，蝦仁開背以醃料醃漬去腥、蒜頭拍碎或切片。 -
2將好菇道菇菇切除根部，略沖洗後剝碎瀝乾；蝦仁入鍋煎熟備用。
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3鍋中倒入一大匙橄欖油，熱鍋後，下蒜碎爆香，續入甜椒及甜豆莢拌炒，最後放入好菇道菇菇拌勻。
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4落蓋燜煮。
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5菇菇熟軟後 ，加入蝦仁及調味料拌炒均勻即可盛盤。
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6裝入便當也很賞心悅目。
小撇步
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