鴻禧椒鹽五花肉【好菇道好食光】
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鴻禧菇香氣逼人，營養滿點。
五花肉不論是蒸、煮、滷、炒…，樣樣都引人食慾，適合多樣的料理。
鴻禧菇迷人的香氣，加上百搭的五花肉，一起譜出一道美味的佳餚。
食材
好菇道鴻禧菇
一包
豬五花
半斤
蔥
2～3根
胡椒鹽
一小匙
米酒
一大匙
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1食材準備： 鴻禧菇拆開，切除根部，掰開備用 五花肉洗淨切片，厚度約0.3～0.5公分 蔥洗淨切段，蔥白蔥綠分開 -
2鍋內放入五花肉，小火乾煎，讓它出油
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3油脂出來後，加入蔥白爆香
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4待蔥香味出來後，即可加入米酒拌炒一分鐘，之後再倒入適量的水(我大概加一米杯)加蓋燜煮，將肉煮軟一些 約3～5分鐘後，即可倒入鴻禧菇，再燜煮三分鐘，此時鍋底應該已剩一點點水份
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5最後加入胡椒鹽和蔥綠，均勻拌炒至蔥綠變軟即可上桌
小撇步
✧若選用較瘦的五花肉，煸不出油脂，也能加一些一般的食用油或香油爆香蔥白
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