烤箱炸雞塊(免油炸)byChia
烤箱炸雞塊(免油炸)byChia
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想到廢油處理和開放廚房的油煙問題，就懶得油炸食物，但是身在異鄉偶爾想解解饞還是得自己來，用烤箱做出了口感很接近鹽酥炸雞塊喔！這次是用Electrolux蒸烤箱的旋風烘烤功能，烤出了低油酥脆的炸雞喔！
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
去骨雞腿肉
600克
天婦羅用的麵包粉
2杯
中筋麵粉
1杯
蛋
4顆中型
鹽巴
適量
椰子油
適量
白胡椒粉
適量
五香粉
適量
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1將麵包粉與適量椰子油（可用一般炒菜油）鹽、胡椒粉、五香粉、蒜粉拌炒至呈現黃褐色，放在一個碗裡 -
2將雞腿肉切成約半個手掌大的小塊，稍微用鹽、胡椒粉、五香粉抓醃一下
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3準備好幫雞肉「過三關」：1.麵粉 2.蛋液 3.麵包粉。
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4將麵包粉沾裹均勻後放在烤紙上。
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5以220度烘烤12分鐘後翻面，在烘烤12分鐘。
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6即可出爐，撒上胡椒、鹽（有九層塔更好）趁熱享用！吃不完多的炸雞塊可以冰起來，下次再用烤箱烘一下就可以吃了。
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7後來換了更細的麵包粉、用更多一點油下去炒過再烤，更好吃（更肥孜孜😂)
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小撇步
麵包粉的粗細可以改變口感。若喜歡炸雞口感，則如照片中的粗細。若喜歡傳統鹹酥雞口感，則可把麵包粉在壓細碎一點