烤箱炸雞塊(免油炸)byCara

描述

想到廢油處理和開放廚房的油煙問題,就懶得油炸食物,但是身在異鄉偶爾想解解饞還是得自己來,用烤箱做出了口感很接近鹽酥炸雞塊喔!這次是用Electrolux蒸烤箱的旋風烘烤功能,烤出了低油酥脆的炸雞喔!
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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

4顆中型
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 將麵包粉與適量椰子油(可用一般炒菜油)鹽、胡椒粉、五香粉、蒜粉拌炒至呈現黃褐色,放在一個碗裡

    將麵包粉與適量椰子油(可用一般炒菜油)鹽、胡椒粉、五香粉、蒜粉拌炒至呈現黃褐色,放在一個碗裡

  • 將雞腿肉切成約半個手掌大的小塊,稍微用鹽、胡椒粉、五香粉抓醃一下

    將雞腿肉切成約半個手掌大的小塊,稍微用鹽、胡椒粉、五香粉抓醃一下

  • 準備好幫雞肉「過三關」:1.麵粉 2.蛋液 3.麵包粉。

    準備好幫雞肉「過三關」:1.麵粉 2.蛋液 3.麵包粉。

  • 將麵包粉沾裹均勻後放在烤紙上。

    將麵包粉沾裹均勻後放在烤紙上。

  • 以220度烘烤12分鐘後翻面,在烘烤12分鐘。

    以220度烘烤12分鐘後翻面,在烘烤12分鐘。

  • 即可出爐,撒上胡椒、鹽(有九層塔更好)趁熱享用!吃不完多的炸雞塊可以冰起來,下次再用烤箱烘一下就可以吃了。

    即可出爐,撒上胡椒、鹽(有九層塔更好)趁熱享用!吃不完多的炸雞塊可以冰起來,下次再用烤箱烘一下就可以吃了。

  • 後來換了更細的麵包粉、用更多一點油下去炒過再烤,更好吃(更肥孜孜😂)

    後來換了更細的麵包粉、用更多一點油下去炒過再烤,更好吃(更肥孜孜😂)

小撇步

麵包粉的粗細可以改變口感。若喜歡炸雞口感,則如照片中的粗細。若喜歡傳統鹹酥雞口感,則可把麵包粉在壓細碎一點

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☕️咖啡香中的烘焙工🥖 24 食譜 83 粉絲

Hi~我喜歡在咖啡香中,用愛烘焙料理。我在愛烘焙 AE Baker (https://bakingwithcoffeearoma.com/) 記錄與烘焙有關的食譜和資訊,歡迎你來網站交流經驗心得,謝謝

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