【五星主廚料理】香煎奶油板腱牛排


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《只要煎出自己喜愛的味道,就是完美的作法!》
如何煎出5分熟,多汁不乾澀的的牛排呢?
極推!!!脂肪分布絕佳的美國頂級穀飼牛肉!!!
板腱牛肉中有一條筋,乾煎時香氣四溢特別迷人啊
沾上海鹽食用,口感油潤爽滑帶韌勁

美國PRIME頂級板腱牛排: https://goo.gl/XyRxq5

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
板腱牛排
2塊
無鹽奶油
適量
海鹽
適量
  • 1
    料理前一天晚上把漁夫鮮撈板腱牛排從冷凍放至冷藏解凍
  • 2
    冷藏解凍後於室溫靜置約30分鐘
  • 3
    牛排兩面撒上適量海鹽(依個人喜好添加不同調味)
  • 4
    倒入油大火預熱後將牛排下鍋,兩面各煎1.5分鐘
  • 5
    起鍋靜置5分鐘,讓肉汁順利滲到整塊牛排,肉質更為緊實鮮美~
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  • 6
    加入適量無鹽奶油
  • 7
    兩面各煎10~15秒(此作法為3~5分熟左右,可依個人食用習慣多煎幾秒鐘)
  • 8
    鮮嫩多汁的板腱牛排完成~~~
小撇步

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2017/10/06 發表 111 瀏覽
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