醬炒雞腿

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食材

去骨雞腿肉 一隻
去骨雞腿肉 一隻
去骨雞腿肉 一隻
杏鮑菇 一條
杏鮑菇 一條
杏鮑菇 一條
高麗菜 酌量
高麗菜 酌量
高麗菜 酌量
米血 一塊
米血 一塊
米血 一塊
薑母粉或薑絲 酌量
薑母粉或薑絲 酌量
薑母粉或薑絲 酌量
蒜粉或蒜粒 酌量
蒜粉或蒜粒 酌量
蒜粉或蒜粒 酌量
泰式炒麵醬 酌量
泰式炒麵醬 酌量
泰式炒麵醬 酌量
  • 1起少量油鍋,加入薑蒜爆香,再加入雞腿肉翻炒至變色
  • 2加入杏鮑菇和米血翻炒
  • 3加入泰式炒麵醬翻炒均勻,再加入高麗菜和酌量水,以免米血和雞腿肉燒焦黏鍋,待雞腿肉熟透、湯汁略收乾就能起鍋
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小撇步

薑母粉和蒜粉其實很便利,一來容易保存,二來不管是炒菜煮湯,因為粉末融於油水,無法挑揀出來,在不知不覺中(其實是強迫)就通通吃下肚,還能減少因挑揀造成的廚餘,一舉二得

起鍋前可以添加青蔥增色

2017/10/01 發表 413 瀏覽

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