映水之鏡 4 食譜 1 粉絲 追蹤 醬炒雞腿 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去骨雞腿肉 一隻 杏鮑菇 一條 高麗菜 酌量 米血 一塊 薑母粉或薑絲 酌量 蒜粉或蒜粒 酌量 泰式炒麵醬 酌量 步驟 起少量油鍋,加入薑蒜爆香,再加入雞腿肉翻炒至變色 加入杏鮑菇和米血翻炒 加入泰式炒麵醬翻炒均勻,再加入高麗菜和酌量水,以免米血和雞腿肉燒焦黏鍋,待雞腿肉熟透、湯汁略收乾就能起鍋 小撇步 薑母粉和蒜粉其實很便利,一來容易保存,二來不管是炒菜煮湯,因為粉末融於油水,無法挑揀出來,在不知不覺中(其實是強迫)就通通吃下肚,還能減少因挑揀造成的廚餘,一舉二得 起鍋前可以添加青蔥增色 1,757 瀏覽 2017/10/01 發表