前陣子去小館嚐了道烤明太子飯糰,覺得好吃又難忘。熱騰騰的的飯糰用片海苔包覆,送入口中真是幸福洋溢。用一些家常的食材,呈現出那種小巧卻精緻吸睛的好味道,平底鍋的烤飯糰,在家也能動手做👍

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份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
1.5杯
鮭魚
半片
香鬆
適量
海苔
適量
醬料
味增
20g
醬油
15cc
麻油
少許
  • 1
    將鮭魚煎熟搗碎,加入煮熟的白飯、香鬆、些許鹽巴混勻。 (除了鮭魚外,鮪魚罐頭、火烤肉片等,都可以隨心所欲做變化)
  • 2
    將飯糰壓實,可以用模具或是直接手壓,徒手的話可沾些許水防黏,緊實的飯糰在煎烤時比較不易散開。
  • 3
    取白味增與醬油,以約2:1.5調製醬汁,可再補一點麻油增香,攪拌均勻備用。
  • 4
    將平底鍋熱油,放上塗抹好醬汁的飯糰,煎至兩面焦黃即可起鍋。
  • 5
    微焦的表面嚐起來有鍋巴的硬脆香,飯糰周圍也可以翻面略煎,讓整體更酥香。
小撇步

步驟一:最好能讓米飯的溫度適中,以免過於濕黏不好操作。

步驟四:可以選擇塗醬再煎,也可以邊煎邊刷,隨自己的口味喜好調整👍

2017/09/29 發表 7,627 瀏覽
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