烤飯糰
描述
前陣子去小館嚐了道烤明太子飯糰，覺得好吃又難忘。熱騰騰的的飯糰用片海苔包覆，送入口中真是幸福洋溢。用一些家常的食材，呈現出那種小巧卻精緻吸睛的好味道，平底鍋的烤飯糰，在家也能動手做👍
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步驟
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將鮭魚煎熟搗碎，加入煮熟的白飯、香鬆、些許鹽巴混勻。 （除了鮭魚外，鮪魚罐頭、火烤肉片等，都可以隨心所欲做變化）
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將飯糰壓實，可以用模具或是直接手壓，徒手的話可沾些許水防黏，緊實的飯糰在煎烤時比較不易散開。
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取白味增與醬油，以約2:1.5調製醬汁，可再補一點麻油增香，攪拌均勻備用。
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將平底鍋熱油，放上塗抹好醬汁的飯糰，煎至兩面焦黃即可起鍋。
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微焦的表面嚐起來有鍋巴的硬脆香，飯糰周圍也可以翻面略煎，讓整體更酥香。
小撇步
步驟一：最好能讓米飯的溫度適中，以免過於濕黏不好操作。
步驟四：可以選擇塗醬再煎，也可以邊煎邊刷，隨自己的口味喜好調整👍
藍天空🌲
Tina
