高蛋白「小雞上樹粉絲煲」360卡

妮可小姐-創意重訓料理-
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描述

想吃有醬油味的雞肉
就把螞蟻上樹的豬絞肉改為雞胸
改良的作法,低油脂,高蛋白
還有滿滿新鮮的蔬菜
香香辣辣,好幸福哦!

此食譜為2人份
平均1份熱量約360卡
蛋白質43克
碳水30克
脂肪7克

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

5克
酌量
酌量
酌量
酌量
30克
醃漬材料
酌量
15克
1匙
少許
少許
少許

步驟

  • 先把雞胸肉洗淨擦乾,切塊。

    先把雞胸肉洗淨擦乾,切塊。

  • 調製醃漬醬料。
1.倒入15克醬油
2.加入1-2匙的蠔油。
3.攪拌均勻試味道。
(每間醬油的鹹度不一,可自行調整比例,盡量不要太鹹!小編這次用龜甲萬的,不會太鹹)

    調製醃漬醬料。 1.倒入15克醬油 2.加入1-2匙的蠔油。 3.攪拌均勻試味道。 (每間醬油的鹹度不一,可自行調整比例,盡量不要太鹹!小編這次用龜甲萬的,不會太鹹)

  • 撒上少許白胡椒及黑胡椒粉。

    撒上少許白胡椒及黑胡椒粉。

  • 加入蒜片攪拌均勻

    加入蒜片攪拌均勻

  • 把醬料倒入雞肉中,撒上少許米酒。
均勻按摩雞肉塊。
放入冰箱醃製3小時以上。

    把醬料倒入雞肉中,撒上少許米酒。 均勻按摩雞肉塊。 放入冰箱醃製3小時以上。

  • 所有的蔬菜秤重約190克。

    所有的蔬菜秤重約190克。

  • 小黃瓜切絲,香菇切丁。

    小黃瓜切絲,香菇切丁。

  • 加入5克的油。
放入蒜片炒香

    加入5克的油。 放入蒜片炒香

  • 放入紅蘿蔔及香菇繼續拌炒。

    放入紅蘿蔔及香菇繼續拌炒。

  • 把醃製好的雞肉放進去拌炒。

    把醃製好的雞肉放進去拌炒。

  • 雞肉開始變色的時候放入30克的豆瓣醬。

    雞肉開始變色的時候放入30克的豆瓣醬。

  • 倒入1/3,剛剛泡香菇的水。

    倒入1/3,剛剛泡香菇的水。

  • 雞肉顏色都變白時,放入高麗菜拌炒後加鍋蓋。
中火讓高麗菜軟化。

    雞肉顏色都變白時,放入高麗菜拌炒後加鍋蓋。 中火讓高麗菜軟化。

  • 再把2/3的香菇水倒入。
可試一下味道是否可以,太鹹可以加水。

    再把2/3的香菇水倒入。 可試一下味道是否可以,太鹹可以加水。

  • 粉絲切一半,放進去。
讓粉絲吸飽湯汁。

    粉絲切一半,放進去。 讓粉絲吸飽湯汁。

  • 粉絲吸收的差不多的時候,放入小黃瓜。

    粉絲吸收的差不多的時候,放入小黃瓜。

  • 最後,起鍋上桌!
因為肉本身醃漬有鹹味,加上辣豆瓣也偏鹹。
中間過程不需要加入其他調味品,就有食材原來的香甜味。

    最後,起鍋上桌! 因為肉本身醃漬有鹹味,加上辣豆瓣也偏鹹。 中間過程不需要加入其他調味品,就有食材原來的香甜味。

  • 咬一口的剖面肉片,軟嫩可口。

    咬一口的剖面肉片,軟嫩可口。

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