高蛋白「小雞上樹粉絲煲」360卡


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想吃有醬油味的雞肉
就把螞蟻上樹的豬絞肉改為雞胸
改良的作法,低油脂,高蛋白
還有滿滿新鮮的蔬菜
香香辣辣,好幸福哦!

此食譜為2人份
平均1份熱量約360卡
蛋白質43克
碳水30克
脂肪7克

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
乾香菇
5克
蒜片
酌量
紅蘿蔔絲
酌量
高麗菜
酌量
小黃瓜絲
酌量
辣豆瓣醬
30克
綠豆粉絲
1份
醃漬材料
去皮雞胸肉
325克
蒜片
酌量
醬油
15克
蠔油
1匙
白胡椒粉
少許
黑胡椒粉
少許
米酒
少許
  • 1
    先把雞胸肉洗淨擦乾,切塊。
  • 2
    調製醃漬醬料。 1.倒入15克醬油 2.加入1-2匙的蠔油。 3.攪拌均勻試味道。 (每間醬油的鹹度不一,可自行調整比例,盡量不要太鹹!小編這次用龜甲萬的,不會太鹹)
  • 3
    撒上少許白胡椒及黑胡椒粉。
  • 4
    加入蒜片攪拌均勻
  • 5
    把醬料倒入雞肉中,撒上少許米酒。 均勻按摩雞肉塊。 放入冰箱醃製3小時以上。
  • 6
    所有的蔬菜秤重約190克。
  • 7
    小黃瓜切絲,香菇切丁。
  • 8
    加入5克的油。 放入蒜片炒香
  • 9
    放入紅蘿蔔及香菇繼續拌炒。
  • 10
    把醃製好的雞肉放進去拌炒。
  • 11
    雞肉開始變色的時候放入30克的豆瓣醬。
  • 12
    倒入1/3,剛剛泡香菇的水。
  • 13
    雞肉顏色都變白時,放入高麗菜拌炒後加鍋蓋。 中火讓高麗菜軟化。
  • 14
    再把2/3的香菇水倒入。 可試一下味道是否可以,太鹹可以加水。
  • 15
    粉絲切一半,放進去。 讓粉絲吸飽湯汁。
  • 16
    粉絲吸收的差不多的時候,放入小黃瓜。
  • 17
    最後,起鍋上桌! 因為肉本身醃漬有鹹味,加上辣豆瓣也偏鹹。 中間過程不需要加入其他調味品,就有食材原來的香甜味。
  • 18
    咬一口的剖面肉片,軟嫩可口。
2017/09/20 發表 1,195 瀏覽
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