品靚上菜-康寶鮮味炒手之彩椒鮮魚片
描述
康寶鮮味炒手出了鰹魚風味的調味料，萃取自日本上選的乾燻鰹魚讓料理風味提昇，省去了鹽及味精的使用。
調味時只要用一匙就能把食材的原味調出來，讓料理變成更加簡易快速及容易上手喔。
鮮味炒手不添加防腐劑也讓我為家人料理時更加安心。
今天試做了這道彩椒鮮魚片只要短短十分鐘就可以料理完成，食材沒有長時間烹調更能保住鮮味，也更健康喔~
步驟
-
首先將彩椒以切斜片的方式備好，可以加速料理的時間保留原味。洋菇用清水快速沖洗後也是切片備用。註:洋菇請勿泡水清洗以免失去營養份及風味。
-
鮮魚片片好後加入醃料拌勻備用。註: 加入少許太白粉是幫助魚片不容易散開。
-
燒一鍋水用來川燙鮮魚片。
-
水滾後即刻熄火，將醃好的鮮魚片加入熱水中浸泡，並用筷子輕輕攪拌開來。註:別太用力喔!以免魚片破損。
-
約一分鐘待魚片八分熟(表面呈白色狀)即可濾出水置於盤中備用。
-
起油鍋倒入一大匙油(橄欖油等)，倒入彩椒片後快速拌炒。
-
接著倒入洋菇一併拌炒，速度也是也要快喔!不然彩椒炒久了會變暗就不美觀了。
-
接著加入一平匙的康寶鮮味炒手鰹魚風味及少許的水快炒拌勻。註:我發現新包裝跟以往的包裝不同，改成了曲線瓶，拿取時更好握了，因為有腰身所以不容易滑落。到賣場時直接找有腰身的就對了XDD。
-
緊接著倒入川燙好的鮮魚片拌炒均勻後即可以盛盤。註: 由於鮮魚片有太白粉包裹著外層不適合炒太久，可能會沾鍋喔! 所以快速拌勻後即可盛起來了。
-
鰹魚風味的調味料最適合使用在海鮮料理上，可以提昇海鮮食材的風味讓料理的口感更有層次。鮮味炒手可快速溶解不會有結塊的問題，讓食材都能均勻沾覆到調味料。
![鮮魚片片好後加入[醃料]拌勻備用。註: 加入少許太白粉是幫助魚片不容易散開。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F79862%2F4e8a173ea455683f.jpg&width=800)
小撇步
康寶官網連結http://www.knorr.com.tw/
康寶 No.1料理點子王FB粉絲團連結http://www.facebook.com/knorrNO.1。
康寶免費食譜APP：http://itunes.apple.com/us/app/kang-bao-shi-pu-wang/id511833417?ls=1&mt=8
