三杯米血

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三杯米血是跟一位豐原阿姨學的,阿姨打扮很飛遜炒菜又好吃,時間雖然久遠但記憶很深刻呢。
塔香伴著醬香,這道料理可以當下酒菜喔,因為不想吃太鹹,所以醬油和麻油都有減少量。
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/58455108-【青春食譜】三杯米血

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

米血糕 300克
九層塔 10葉
薑片 6片
蒜頭 5個
麻油 2湯匙
醬汁
醬油 2湯匙
米酒 4湯匙
冰糖 2小匙
  • 1米血切小塊備用(如果想吃較軟的米血,可以先用熱水煮軟後拿起來備用) 薑片,蒜頭備用 醬汁先調好
  • 2用2湯匙麻油煸薑片後,下蒜頭整粒炒香後,下醬汁煮滾後下米血,小火收汁到濃稠後,加九層塔拌ㄧ下後就可以起鍋了。
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小撇步

米血先用水煮熟煮軟後,在用醬汁收入味,口感較軟
醬汁先調好後,下鍋時才不會手忙腳亂,這時可以試味道

2017/09/17 發表 1,649 瀏覽

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