【OL醉愛廚房】雞蛋布丁(簡易免烤版本)

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這個加入了魚膠的布丁,有點煙韌的口感,亦有點像奶凍(pinacotta),是很適合夏天的甜品.

食材

焦糖材料: 0
黃糖 少量
蛋黃 2個
牛奶 250 ml
40 g
魚膠片 1片(約10g,亦可用魚膠粉代替)
暖水 20 ml
布丁材料 0
  • 1 在杯子中放黃糖及少許水,放入微波爐45秒成焦糖,備用.
  • 2 蛋液做法: 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻,略煮一會兒,煮至糖溶解即可,不要煮滾。 把魚膠片與暖水拌勻至溶解。
  • 3 把魚膠片與暖水拌勻至溶解,加入蛋液 中,拌勻,過濾,倒入已放焦糖杯子裡,稍涼後放入雪櫃冷藏約3小時即可。 杯子沉一下熱水,便可輕易倒出布丁。
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2012/06/24 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問暖水是甚麼?

4 年前
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這布丁好好吃!......所以大家也可以做做看喔!

5 年前