【OL醉愛廚房】雞蛋布丁(簡易免烤版本)


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這個加入了魚膠的布丁,有點煙韌的口感,亦有點像奶凍(pinacotta),是很適合夏天的甜品.

食材
少量
2個
250 ml
40 g
1片(約10g,亦可用魚膠粉代替)
20 ml
  • 在杯子中放黃糖及少許水,放入微波爐45秒成焦糖,備用.

    在杯子中放黃糖及少許水,放入微波爐45秒成焦糖,備用.

  • 蛋液做法:
將蛋黃、牛奶與糖混合均勻,略煮一會兒,煮至糖溶解即可,不要煮滾。
把魚膠片與暖水拌勻至溶解。

    蛋液做法: 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻,略煮一會兒,煮至糖溶解即可,不要煮滾。 把魚膠片與暖水拌勻至溶解。

  • 把魚膠片與暖水拌勻至溶解,加入蛋液 中,拌勻,過濾,倒入已放焦糖杯子裡,稍涼後放入雪櫃冷藏約3小時即可。 杯子沉一下熱水,便可輕易倒出布丁。

小撇步

適合沒有烤爐的朋友!

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