港味蜜汁叉燒飯


Pinjean 廚人技藝
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從來就不怎麼喜愛吃豬肉,可是正港蜜汁叉燒也曾經是我喜歡的ㄧ道菜,憑著試著做出鹹甜入味的叉燒,使用手上家中還有的食材,ㄧ點一滴加料調味醃製它。隨著ㄧ分一秒流逝半天過去,這種美妙帶了烤肉樂趣味道在烤箱迷漫開,興奮不已。

食材
醃漬調味
適量
少許
2匙
2匙
  • 1
    1.梅花豬先以米酒、鹽稍微抓醃,醬油、冰糖、蜜汁烤肉醬、新鮮水蜜桃汁以適量抓醃,蒜苗乾鍋煎香放入醃料裏。 2.冷藏醃至3-6小時即可取出,入烤箱220度35-40分鐘,烤至過成要翻面,上色才會均勻漂亮。出爐待涼15分鐘即可切片擺盤。
  • 2
    燒烤完,切片擺盤
  • 3
    完成,不怎麼暗然銷魂飯。
  • 4
    切豬肉片狀與切水果片擺盤裝飾
小撇步

可以試著用哪些甜蜜滋味的食材來做醃料?格外令人感到幸福的甜蜜不死鹹的好味道(比如:純蜂蜜、蔗糖、冬瓜茶磚⋯)

2017/08/31 發表 1,360 瀏覽
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