巧克力蛋糕
收藏 21
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
今天分享蛋糕做法哦~
不過就需要攪拌器了~
還有地方的做法要特別注意哦！只能用切的不能用攪的，否則麵糊會出筋烤起來會硬哦！
食材
分組1
巧克力
260g
奶油
214g
鮮奶油
214g
分組2
低筋麵粉
154g
可可粉
86g
分組3
蛋白
300ml約11顆蛋
細砂糖
192g
泡打粉
1T
分組4
蛋黃
蛋白幾ml蛋黃就幾顆
細砂糖
133g
-
1將分組1的材料隔水加熱，融化拌在一起就行了哦~ -
2分組2的兩種粉過篩混在一起。
-
3分組3用機器打到硬性發泡後在加入泡打粉
-
4分組4用手打到奶黃色就好，要發白哦
-
5將步驟2倒入步驟1，用切的方式切均勻，不能攪哦~
-
6將步驟4倒入步驟5，一樣用切的切均勻~
-
7最後將步驟3倒入步驟6，也是用切的切勻~
-
8烤箱預熱到160°，在以同樣溫度烤個30分鐘，用牙籤試試有沒有麵糊黏在上面就代表可以了哦~
小撇步
用愛融入這些步驟就會成功的♥