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今天分享蛋糕做法哦~
不過就需要攪拌器了~
還有地方的做法要特別注意哦!只能用切的不能用攪的,否則麵糊會出筋烤起來會硬哦!

食材
分組1
巧克力
260g
奶油
214g
鮮奶油
214g
分組2
低筋麵粉
154g
可可粉
86g
分組3
蛋白
300ml約11顆蛋
細砂糖
192g
泡打粉
1T
分組4
蛋黃
蛋白幾ml蛋黃就幾顆
細砂糖
133g
  • 1
    將分組1的材料隔水加熱,融化拌在一起就行了哦~
  • 2
    分組2的兩種粉過篩混在一起。
  • 3
    分組3用機器打到硬性發泡後在加入泡打粉
  • 4
    分組4用手打到奶黃色就好,要發白哦
  • 5
    將步驟2倒入步驟1,用切的方式切均勻,不能攪哦~
  • 6
    將步驟4倒入步驟5,一樣用切的切均勻~
  • 7
    最後將步驟3倒入步驟6,也是用切的切勻~
  • 8
    烤箱預熱到160°,在以同樣溫度烤個30分鐘,用牙籤試試有沒有麵糊黏在上面就代表可以了哦~
小撇步

用愛融入這些步驟就會成功的♥

2017/08/30 發表 625 瀏覽
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