享受義下~番茄鮮蝦嫩雞義大利麵

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Prego義大利麵醬是我在美國認識的,這次嘗試新的口味-番茄羅勒大蒜口味,打開瓶蓋番茄及香料的味道一陣撲鼻,細看的出番茄打碎後的輪廓,以及均勻的羅勒細粒。淺嚐一口,味道真的很濃郁,番茄酸酸甜甜的味道佐以大蒜及羅勒的香氣,真的會讓人有種身處義大利麵店的感覺,有了這瓶省去了要自己熬醬的辛苦和瓦斯,在家煮還可以瘋狂加料,義起好好犒賞自己一下吧!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

番茄 2顆
蝦子 8隻
義大利麵 半包
雞胸肉切片 半盒
調味料
Prego義麵醬-番茄羅勒大蒜 半瓶
依個人口味
一1碗(依個人口味)
  • 1番茄切瓣(一顆約切8瓣),蒜頭切末備用
  • 2冷水放入雞胸肉開始加入跑活水,讓雜質跑出來後撈起來備用
  • 3蝦子剪去鬚鬚及頭頂的刺,留蝦頭剝去蝦殼(還蠻好剝的,從蝦尾數去第三節開始剝),蝦殼也要另外留起來備用
  • 4煮一鍋水加入鹽巴煮滾後,散著放入麵條煮軟(通常需要一點時間,可以依照自己喜歡的軟硬度調整烹煮時間)
  • 5煮麵的同時,熱一油鍋放入剛剛剝起的蝦殼炒到紅色,讓蝦的香氣跑出來後夾起來丟掉
  • 6同一鍋子再加點油爆香蒜頭後,放入剝好的蝦子兩面煎至金黃色夾起來備用
  • 7再用同一鍋子炒一下剛剛跑過活水的雞胸肉,炒到金黃金黃的就可以盛到旁邊備用
  • 8同一鍋倒入一些油,炒一下番茄,讓營養跑出來
  • 9炒過番茄後,不要盛起來,倒入Prego義大利麵醬半瓶(可以依照已經口味增減),並且依照自己的口味加入水及糖(因為我很怕酸,所以有加糖),調整成自己喜歡的濃度跟口味後,倒入剛剛炒過的雞胸肉拌煮一下
  • 10同時義大利麵煮好後,將義大利麵加入剛剛的義大利麵醬中稍微拌勻煮一下,讓麵能吸附一些醬汁
  • 11攪拌均勻後,盛起麵條及雞肉,將剛剛煎好的蝦子擺上去,最後淋上醬汁就完成囉!
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小撇步

1.蝦子如果怕腥味,可以在剝完蝦殼後用一瓶蓋米酒稍微醃一下
2.炒香蝦殼的用意在於可以讓蝦子的香氣融進醬汁裡,別看少少的蝦殼,真的吃的時候會有蝦味哦!

2017/08/28 發表 969 瀏覽

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