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Yuping Yen
3 食譜 2 粉絲

糖醋排骨

糖醋排骨

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉材料
醬汁

步驟

  • 將醃肉材料與肉攪拌按摩
放置一小時

    將醃肉材料與肉攪拌按摩 放置一小時

  • 將肉沾上些許木薯粉

    將肉沾上些許木薯粉

  • 半煎炸的方式
開中火 趁油起小泡泡時下鍋 
油溫不要太高 不然會燒焦

    半煎炸的方式 開中火 趁油起小泡泡時下鍋 油溫不要太高 不然會燒焦

  • 肉熟之後先撈起來放旁邊

    肉熟之後先撈起來放旁邊

  • 將火切至大火
繼續將油加熱
將撈起來的排骨及配菜過油一次
(時間不用太長避免燒焦)

    將火切至大火 繼續將油加熱 將撈起來的排骨及配菜過油一次 (時間不用太長避免燒焦)

  • 將油鍋的油倒掉
開中火
剩下一層薄油拿來炒配料
接下來把醬汁材料依依加入

    將油鍋的油倒掉 開中火 剩下一層薄油拿來炒配料 接下來把醬汁材料依依加入

  • 最後加入排骨
(因為怕排骨太熟,所以別煮太久)

    最後加入排骨 (因為怕排骨太熟,所以別煮太久)

  • 蓋上鍋蓋讓醬汁慢慢收乾
這樣不用勾芡就有勾芡的效果囉

    蓋上鍋蓋讓醬汁慢慢收乾 這樣不用勾芡就有勾芡的效果囉

小撇步

地瓜粉木薯粉皆可
不沾粉直接下鍋也可以唷

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Yuping Yen 3 食譜 2 粉絲

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留言

共 1 則
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  • peucheval
    peucheval

    請問肉是要用多少

    我是去外面買一包 用一半 大概十幾塊吧

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