糖醋排骨

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

排骨 三人份
甜椒 一顆
洋蔥 半顆
木薯粉 適量
醃肉材料
薄鹽醬油 一大湯匙
烏醋 一大湯匙
一湯匙
適量
米酒 適量
醬汁
番茄醬 一大湯匙
醬油 一大湯匙再多一點
適量
一碗
  • 1將醃肉材料與肉攪拌按摩 放置一小時
  • 2將肉沾上些許木薯粉
  • 3半煎炸的方式 開中火 趁油起小泡泡時下鍋 油溫不要太高 不然會燒焦
  • 4肉熟之後先撈起來放旁邊
  • 5將火切至大火 繼續將油加熱 將撈起來的排骨及配菜過油一次 (時間不用太長避免燒焦)
  • 6將油鍋的油倒掉 開中火 剩下一層薄油拿來炒配料 接下來把醬汁材料依依加入
  • 7最後加入排骨 (因為怕排骨太熟,所以別煮太久)
  • 8蓋上鍋蓋讓醬汁慢慢收乾 這樣不用勾芡就有勾芡的效果囉
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小撇步

地瓜粉木薯粉皆可
不沾粉直接下鍋也可以唷

2017/08/26 發表 5,064 瀏覽

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討論共 1 則

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請問肉是要用多少

5 months ago
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作者回應

我是去外面買一包 用一半
大概十幾塊吧

5 months ago