迷迭香地瓜麵
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取自李鼎導演的創意菜
冰箱內有的菜也可以放進一起煮
湯頭十分清甜好吃
營養滿分
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
洋蔥
少許
肉片
少許
愛吃的青菜
少許
地瓜小條
1條
關廟麵
1塊
調味料
鰹魚醬油或昆布醬油
少許
乾燥迷迭香
少許
鹽
適量
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1燒一鍋水，將麵條煮至半熟備用
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2雞蛋打散後，倒入熱油鍋煎至7分熟盛起來，在雞蛋中加入少許的乾燥迷迭香及鰹魚醬油拌勻備用
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3青菜洗淨切段 肉片切絲 洋蔥切絲 地瓜削皮切塊 備用
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4取一炒鍋，熱油鍋後，加入洋蔥及肉片爆香，倒入約600~800CC的水煮開後，加入些許鰹魚醬油，再加入地瓜繼續煮至地瓜鬆軟。
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5地瓜鬆軟後，加入麵條繼，雞蛋，青菜繼續煨煮約2分鐘後，加入少許乾燥迷迭香，鹽巴調味即可。
小撇步
1雞蛋過完油，記得加些醬油與迷迭香拌勻。
2醬油其實用家裡有的也可以，我愛用鰹魚醬油是因為比較甘甜不死鹹。
3雞蛋跟最後步驟的迷迭香不能加過量，少許就好，加太多味道會有點可怕。