一次成功 提拉米蘇

140 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

情人節快到了
剛好可以做一份提拉米蘇送給喜歡的人

份量10人份以上

食材

手指餅乾 一包
黑咖啡 一杯
馬斯卡彭乳酪 500g
吉利丁 兩片
砂糖 60(分兩份
防潮可可粉 適量
雞蛋 四顆
  • 1先將吉利丁泡冰水備用 打四顆雞蛋把蛋白跟蛋黃分開
  • 2攪拌蛋黃邊分次加入30g的砂糖 攪拌至淡黃色後隔水加熱並放入吉利丁攪拌均勻
  • 3將與吉利丁溶解後的蛋黃液與乳酪攪拌均勻 並放著備用
  • 4接下來打發蛋白,也是分次加入30g的砂糖 不要一次全加會阻礙打發時間
  • 5將打發的蛋白分兩次加入與乳酪均勻攪拌
  • 6手指餅乾兩面沾取咖啡液折成小塊放入模型底
  • 7在加入奶酪 重複動作 手指餅乾=奶酪=手指餅乾=奶酪 完成後可以敲一敲讓表面平滑也讓空氣排出
  • 8包上保鮮膜放入冰箱五個小時
  • 9撒上可可粉及薄荷葉裝飾就完成了~
贊助

小撇步

做完後發現底部的部分大家考慮用消化餅乾+無鹽奶油吃起來會更有層次
做法影片可以參考 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1446666492076058&id=816549971754383

2017/08/22 發表 2,994 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想問一下吃起來味道如何

a month ago