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Po Cheng Lin
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黃燈籠燴雞丁

黃燈籠燴雞丁

描述

這道燴雞丁加入了海南島的特產黃燈籠辣椒醬,以及夏天買很便宜的香菜,熱熱的天氣吃起來特別爽口開胃!
黃燈籠辣椒台灣不易購入,但他的辣很特別也很「爽」,喜歡吃辣的人一定會欲罷不能!

13 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

主材料
雞肉醃料
調味料

步驟

  • #備料 1.雞胸肉切丁(約1*1公分) 2.切末 3.準備好太白粉水 4.香菜切碎

  • #醃雞丁 1.將雞胸肉醃料加入,用手抓勻,蓋上保鮮膜冰冰箱,至少醃十分鐘

  • #烹煮 1.倒入適量油,爆香,接著炒香絞肉 2.絞肉出油後,加入黃燈籠辣椒翻炒,香味出來後加入雞丁,炒至雞丁上色 3.轉大火,醬油淋鍋邊,拌勻後轉中小火 4.加入清水150ml,煮沸至稍微收乾,倒入太白粉水勾芡 5.混合均勻後熄火,加入香菜碎即可上桌

小撇步

醬油入鍋時溫度要夠,「豆香」才會出來

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