黃燈籠燴雞丁
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這道燴雞丁加入了海南島的特產黃燈籠辣椒醬，以及夏天買很便宜的香菜，熱熱的天氣吃起來特別爽口開胃！
黃燈籠辣椒台灣不易購入，但他的辣很特別也很「爽」，喜歡吃辣的人一定會欲罷不能！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
主材料
雞胸肉
1份
絞肉
50公克
蒜頭
3～4瓣
薑
一段（約3公分）
雞肉醃料
雞丁
1
太白粉
0.5t
醬油
1T
米酒
1T
調味料
黃燈籠辣椒醬
1T
醬油
1t
太白粉水
2T
雞粉
0.5t
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1#備料 1.雞胸肉切丁（約1*1公分） 2.薑蒜切末 3.準備好太白粉水 4.香菜切碎
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2#醃雞丁 1.將雞胸肉醃料加入，用手抓勻，蓋上保鮮膜冰冰箱，至少醃十分鐘
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3#烹煮 1.倒入適量油，爆香薑蒜，接著炒香絞肉 2.絞肉出油後，加入黃燈籠辣椒翻炒，香味出來後加入雞丁，炒至雞丁上色 3.轉大火，醬油淋鍋邊，拌勻後轉中小火 4.加入清水150ml，煮沸至稍微收乾，倒入太白粉水勾芡 5.混合均勻後熄火，加入香菜碎即可上桌
小撇步
醬油入鍋時溫度要夠，「豆香」才會出來