鮮蝦粉絲煲【史雲生清雞湯】
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先備好以上食材
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1.蒜頭去膜後，拍碎。 2.將蝦子剪除鬚鬚、去腸泥。 3.香菜洗淨後，切長段。
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熱鍋，加入少許油爆香蒜頭。
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加入蝦子，稍微翻炒至表面微變色即可。
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加入史雲生清雞湯+食用水+醬油+糖+黑胡椒
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放入冬粉，蓋上鍋蓋悶煮；待冬粉吸飽湯汁，即可起鍋(約6~7分鐘)。
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擺盤，放上香菜點綴。
小撇步
1.冬粉無需事先泡水
2.嗜辣者可加入適量紅辣椒同時爆香
3.史雲生清雞湯本身就有點鹹度，若使用自製高湯調味料請斟酌。
