鮮蝦粉絲煲【史雲生清雞湯】
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吸飽滿滿精華的冬粉超級美味，搭配鮮蝦同時熬煮，並不會失去鮮蝦本身應有的鮮甜。
整道菜餚美味可口，搭配一鍋到底的料理方式，美味又快速。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
蝦子
8支，150g
細冬粉
1個
史雲生清雞湯
120g
蒜頭
2小瓣
醬油
0.5大匙
糖
1小匙
黑胡椒
1小匙
開水
60g
裝飾
香菜
1小欉
-
1先備好以上食材 -
21.蒜頭去膜後，拍碎。 2.將蝦子剪除鬚鬚、去腸泥。 3.香菜洗淨後，切長段。
-
3熱鍋，加入少許油爆香蒜頭。
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4加入蝦子，稍微翻炒至表面微變色即可。
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5加入史雲生清雞湯+食用水+醬油+糖+黑胡椒
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6放入冬粉，蓋上鍋蓋悶煮；待冬粉吸飽湯汁，即可起鍋(約6~7分鐘)。
-
7擺盤，放上香菜點綴。
小撇步
1.冬粉無需事先泡水
2.嗜辣者可加入適量紅辣椒同時爆香
3.史雲生清雞湯本身就有點鹹度，若使用自製高湯調味料請斟酌。