消暑必備 | 羅勒馬鈴薯冷湯
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用雞湯取代牛奶，少了肥膩感但鮮甜味不減喔！適合沒有食慾的夏日早午餐～
偷偷加了紅蘿蔔也沒關係 😉
份量
4
人份
食材
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1顆
奶油
10克
紅蘿蔔
1/3根
史雲生清雞湯
500ml
甜羅勒
8-10大片
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1馬鈴薯切片、洋蔥切塊、紅蘿蔔切絲，馬鈴薯切片狀受熱比較快喔～ 另外就是這次評鑑的史雲生清雞湯，打算用來取代牛奶試試看 -
2先用奶油炒洋蔥至邊緣變透明後，加入馬鈴薯和紅蘿蔔。 拌炒至油脂平均分佈在食材上後，加入甜羅勒 沒有甜羅勒用九層塔替代也可以，用手撕碎直接下鍋，香氣會比用刀切碎更濃郁！
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3羅勒香氣出來之後，加入雞湯，煮到滾。 我之後是改用壓力鍋煮了20分鐘，如果沒有壓力鍋，也可以繼續用煮的。
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4煮到馬鈴薯軟爛後取出，用果汁機打過。 題外話：要注意果汁機的盛裝溫度喔，如果跟我的一樣是塑膠杯，還是放涼一點後再打比較好。
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5打完之後就是這樣滑順的樣子❤️ 再放到冰箱裡冷藏就OK了！
小撇步
這次的清雞湯本身就有點鹹味，所以我只在要打碎前加入一點鹽提味而已，一般在煮的時候，可以在炒洋蔥的時候就先加點鹽讓洋蔥甜味出來喔～