消暑必備 | 羅勒馬鈴薯冷湯


限12字

用雞湯取代牛奶,少了肥膩感但鮮甜味不減喔!適合沒有食慾的夏日早午餐~
偷偷加了紅蘿蔔也沒關係 😉

份量
4 人份
食材
2顆
1顆
10克
1/3根
8-10大片
  • 馬鈴薯切片、洋蔥切塊、紅蘿蔔切絲,馬鈴薯切片狀受熱比較快喔~
另外就是這次評鑑的史雲生清雞湯,打算用來取代牛奶試試看

    馬鈴薯切片、洋蔥切塊、紅蘿蔔切絲,馬鈴薯切片狀受熱比較快喔~ 另外就是這次評鑑的史雲生清雞湯,打算用來取代牛奶試試看

  • 先用奶油炒洋蔥至邊緣變透明後,加入馬鈴薯和紅蘿蔔。
拌炒至油脂平均分佈在食材上後,加入甜羅勒
沒有甜羅勒用九層塔替代也可以,用手撕碎直接下鍋,香氣會比用刀切碎更濃郁!

    先用奶油炒洋蔥至邊緣變透明後,加入馬鈴薯和紅蘿蔔。 拌炒至油脂平均分佈在食材上後,加入甜羅勒 沒有甜羅勒用九層塔替代也可以,用手撕碎直接下鍋,香氣會比用刀切碎更濃郁!

  • 羅勒香氣出來之後,加入雞湯,煮到滾。
我之後是改用壓力鍋煮了20分鐘,如果沒有壓力鍋,也可以繼續用煮的。

    羅勒香氣出來之後,加入雞湯,煮到滾。 我之後是改用壓力鍋煮了20分鐘,如果沒有壓力鍋,也可以繼續用煮的。

  • 煮到馬鈴薯軟爛後取出,用果汁機打過。
題外話:要注意果汁機的盛裝溫度喔,如果跟我的一樣是塑膠杯,還是放涼一點後再打比較好。

    煮到馬鈴薯軟爛後取出,用果汁機打過。 題外話:要注意果汁機的盛裝溫度喔,如果跟我的一樣是塑膠杯,還是放涼一點後再打比較好。

  • 打完之後就是這樣滑順的樣子❤️
再放到冰箱裡冷藏就OK了!

    打完之後就是這樣滑順的樣子❤️ 再放到冰箱裡冷藏就OK了!

小撇步

這次的清雞湯本身就有點鹹味,所以我只在要打碎前加入一點鹽提味而已,一般在煮的時候,可以在炒洋蔥的時候就先加點鹽讓洋蔥甜味出來喔~

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新手人妻•對決•挑食人夫

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