消暑必備 | 羅勒馬鈴薯冷湯
份量
4
人份
步驟
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先用奶油炒洋蔥至邊緣變透明後,加入馬鈴薯和紅蘿蔔。 拌炒至油脂平均分佈在食材上後,加入甜羅勒 沒有甜羅勒用九層塔替代也可以,用手撕碎直接下鍋,香氣會比用刀切碎更濃郁!
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羅勒香氣出來之後,加入雞湯,煮到滾。 我之後是改用壓力鍋煮了20分鐘,如果沒有壓力鍋,也可以繼續用煮的。
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煮到馬鈴薯軟爛後取出,用果汁機打過。 題外話:要注意果汁機的盛裝溫度喔,如果跟我的一樣是塑膠杯,還是放涼一點後再打比較好。
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打完之後就是這樣滑順的樣子❤️ 再放到冰箱裡冷藏就OK了!
小撇步
這次的清雞湯本身就有點鹹味,所以我只在要打碎前加入一點鹽提味而已,一般在煮的時候,可以在炒洋蔥的時候就先加點鹽讓洋蔥甜味出來喔~