annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 咖啡百利貝殼蛋糕 描述 貝殼形狀的小蛋糕,外形可愛,口感濕潤帶著淡淡的咖啡香及酒香。 #素食 #蔬食 38 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低筋麵粉 90g 濃咖啡 30g 蛋 2個 百利甜酒 60g 糖 80g 無鹽奶油 90g 泡打粉 4g 蘭姆葡萄乾 60g 步驟 葡萄乾前一晩先浸泡蘭姆酒。濃咖啡可用15g的即溶咖啡兌15g的熱水。百利甜酒即是Bailey's Irish Cream。奶油切小塊後微波溶解。 蛋、糖高速打發至濃稠,體積變大,顏色轉白。 加入濃咖啡及百利甜酒,拌勻後篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻。 泡好的蘭姆葡萄乾取60g瀝乾後加入拌勻。麵糊蓋上保鮮膜冷藏一小時。 貝殼模型抹油撒些乾粉。倒入麵糊,葡萄乾會沈底,可用小湯匙舀入。 350°F烤約12-15分鐘。 也可用12連模的模型。冷卻後脫模。 3,930 瀏覽 2017/08/25 發表