咖啡百利貝殼蛋糕

annie
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描述

貝殼形狀的小蛋糕,外形可愛,口感濕潤帶著淡淡的咖啡香及酒香。

步驟

  • 葡萄乾前一晩先浸泡蘭姆酒。濃咖啡可用15g的即溶咖啡兌15g的熱水。百利甜酒即是Bailey's Irish Cream。奶油切小塊後微波溶解。

    葡萄乾前一晩先浸泡蘭姆酒。濃咖啡可用15g的即溶咖啡兌15g的熱水。百利甜酒即是Bailey's Irish Cream。奶油切小塊後微波溶解。

  • 蛋、糖高速打發至濃稠,體積變大,顏色轉白。

    蛋、糖高速打發至濃稠,體積變大,顏色轉白。

  • 加入濃咖啡及百利甜酒,拌勻後篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻。

    加入濃咖啡及百利甜酒,拌勻後篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻。

  • 泡好的蘭姆葡萄乾取60g瀝乾後加入拌勻。麵糊蓋上保鮮膜冷藏一小時。

    泡好的蘭姆葡萄乾取60g瀝乾後加入拌勻。麵糊蓋上保鮮膜冷藏一小時。

  • 貝殼模型抹油撒些乾粉。倒入麵糊,葡萄乾會沈底,可用小湯匙舀入。

    貝殼模型抹油撒些乾粉。倒入麵糊,葡萄乾會沈底,可用小湯匙舀入。

  • 350°F烤約12-15分鐘。

    350°F烤約12-15分鐘。

  • 也可用12連模的模型。冷卻後脫模。

    也可用12連模的模型。冷卻後脫模。

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