咖啡百利貝殼蛋糕
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貝殼形狀的小蛋糕，外形可愛，口感濕潤帶著淡淡的咖啡香及酒香。
熱量
食材
低筋麵粉
90g
濃咖啡
30g
蛋
2個
百利甜酒
60g
糖
80g
無鹽奶油
90g
泡打粉
4g
蘭姆葡萄乾
60g
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1葡萄乾前一晩先浸泡蘭姆酒。濃咖啡可用15g的即溶咖啡兌15g的熱水。百利甜酒即是Bailey's Irish Cream。奶油切小塊後微波溶解。 -
2蛋、糖高速打發至濃稠，體積變大，顏色轉白。
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3加入濃咖啡及百利甜酒，拌勻後篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻。
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4泡好的蘭姆葡萄乾取60g瀝乾後加入拌勻。麵糊蓋上保鮮膜冷藏一小時。
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5貝殼模型抹油撒些乾粉。倒入麵糊，葡萄乾會沈底，可用小湯匙舀入。
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6350°F烤約12-15分鐘。
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7也可用12連模的模型。冷卻後脫模。
