咖啡百利貝殼蛋糕


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貝殼形狀的小蛋糕,外形可愛,口感濕潤帶著淡淡的咖啡香及酒香。

熱量
食材
低筋麵粉
90g
濃咖啡
30g
2個
百利甜酒
60g
80g
無鹽奶油
90g
泡打粉
4g
蘭姆葡萄乾
60g
  • 1
    葡萄乾前一晩先浸泡蘭姆酒。濃咖啡可用15g的即溶咖啡兌15g的熱水。百利甜酒即是Bailey's Irish Cream。奶油切小塊後微波溶解。
  • 2
    蛋、糖高速打發至濃稠,體積變大,顏色轉白。
  • 3
    加入濃咖啡及百利甜酒,拌勻後篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻。
  • 4
    泡好的蘭姆葡萄乾取60g瀝乾後加入拌勻。麵糊蓋上保鮮膜冷藏一小時。
  • 5
    貝殼模型抹油撒些乾粉。倒入麵糊,葡萄乾會沈底,可用小湯匙舀入。
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  • 6
    350°F烤約12-15分鐘。
  • 7
    也可用12連模的模型。冷卻後脫模。
2017/08/25 發表 427 瀏覽
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