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超簡單的三杯雞
新手也很容易上手喔!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
全聯雞腿肉
半盒
老薑
6片
四瓣
九層塔
6葉
麻油
3茶匙
醬油
3.5大匙
米酒
4大匙
1/2茶匙
  • 1
    開水煮滾 雞肉丟下去川燙2分鐘,起鍋備用
  • 2
    1.開小火加一小匙炒菜油,下薑片,2分鐘後下麻油。薑片要煽到四周蜷曲微焦 2.下蒜,炒出香氣 3.下雞肉和1/2茶匙糖,拌炒一下 4.下四大匙米酒(可稍微多一點點) 5.下三大匙醬油,翻炒均勻 6.依然小火,蓋鍋等7分鐘,每分鐘都要翻炒一下,以免燒焦
  • 3
    1.看色澤差不多後,開蓋收汁 2.起鍋前加入九層塔,不要翻炒,蓋鍋5-8秒 3.起鍋盛盤
小撇步

1.圖中因為怕燒焦所以太快起鍋,收汁不夠乾,但喜歡醬汁配飯的朋友可以不要收那麼乾
2.雞肉如果是用去骨雞腿肉即可省去川燙的步驟
3.醬油可再減少,麻油不要多

2017/08/11 發表 3,390 瀏覽
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