威鮭魚頭味噌豆腐湯(988廚房食材)


爆肝夫人
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限12字

完整介紹請參考
http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400432130
鮮甜多汁油酯豐

988廚房是台灣一家從事水產超過30年經驗的公司所成立的品牌,透過嚴選食材及專業直營水產加工廠,通過HACCP食品安全認證,再透過冷凍低溫宅配,將衛生、健康、美味、營養的魚貨送到消費者手中。

今天要示範的是988廚房的挪威鮭魚頭味噌豆腐湯。

時間
20 分鐘

食材

一片
一匙
一段
兩根
一盒
  • 先看一下料理前的新鮮貨--988廚房挪威鮭魚頭,雖然是冷凍解凍,看起來十分新鮮,從魚皮、魚眼到嘴邊,都看不出有任何塌陷不光滑。

    先看一下料理前的新鮮貨--988廚房挪威鮭魚頭,雖然是冷凍解凍,看起來十分新鮮,從魚皮、魚眼到嘴邊,都看不出有任何塌陷不光滑。

  • 前置處理:薑切成薑片、青蔥切花。

    前置處理:薑切成薑片、青蔥切花。

  • 如果味噌冰太久結塊,可以先泡熱水讓他稍稍化開。

    如果味噌冰太久結塊,可以先泡熱水讓他稍稍化開。

  • 豆腐切丁成細塊。

    豆腐切丁成細塊。

  • 加入適量的水,水熱後先放入薑片。

    加入適量的水,水熱後先放入薑片。

  • 煮沸後過先不要急著下魚,先煮一分鐘讓薑片煮出味道後,再把魚頭放入。

    煮沸後過先不要急著下魚,先煮一分鐘讓薑片煮出味道後,再把魚頭放入。

  • 水滾後,將味噌及豆腐加進去。如果怕腥味的人,可以加一些米酒。

    水滾後,將味噌及豆腐加進去。如果怕腥味的人,可以加一些米酒。

  • 煮到魚頭熟透後,加入蔥花,完成。

    煮到魚頭熟透後,加入蔥花,完成。

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