榨菜肉絲湯米籽條

Name: 榨菜肉絲湯米籽條 by 主婦食堂
Yield: 5
Ingredients: 米籽條 1包; 榨菜 半包; 肉絲 1包; 紅蘿蔔絲 適量; 青江菜 適量; 蔥花 少許

描述

食譜提供／林玉霞攝影／阿春

27 說讚

份量

5 人份

食材

米籽條

1包
榨菜

半包
肉絲

1包
紅蘿蔔絲

適量
青江菜

適量
蔥花

少許

步驟

榨菜半包泡水10分鐘後，切絲備用。
肉絲加入鹽、醬油、地瓜粉醃5分鐘備用。
水滾後，米籽條下鍋煮4分鐘後撈起放大碗中。
炒香紅蘿蔔絲、榨菜、肉絲後加水1200cc煮開後加入青江菜。
淋在麵上，灑上蔥花即可。

小撇步

社員林佳蓉提供)：

麵條長度約20公分，建議使用直徑22公分以上的鍋子煮(減少麵條重疊的面積)，炒菜鍋為優或10人份電鍋內鍋，煮麵水要夠。

水滾將麵條快速以不同轉向”逐一”下鍋，再用筷子整個攪一攪，煮4分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感彈Q)，煮5分鐘 +1/2杯水煮至滾(口感軟Q)。

如果不立即食用，可以過濾水或冷開水洗去表面的澱粉可使麵條不沾黏。

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2017/08/07 發表

主婦食堂 279 食譜 637 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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