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[超簡單]秘製淑油麻辣醬

[超簡單]秘製淑油麻辣醬

描述

麻辣是四川必備的口味。這個超簡單的淑油辣椒將絕對跟你平常麵店吃到的不一樣。但是首先買到好的花椒很重要。如果你是去特別的香料店買,可以請他們拿一顆給你試吃看看,聞聞看香不香,防到嘴裡咬一咬看麻不麻。如果是一包的花椒,記得看一下是不是有很多黑黑的子子,找一包籽比較少的,因為那個籽磨碎之後會沙沙的,口感不好。
沒事逛逛我的部落格吧~
http://choochoocachew.com

382 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 用果汁機/石臼 磨成粉
* 1杯 辣椒粉/辣椒粒 (粗粒的那種)
* 1/2杯 花椒粒

    用果汁機/石臼 磨成粉 * 1杯 辣椒粉/辣椒粒 (粗粒的那種) * 1/2杯 花椒

  • 用篩網過濾花椒殼 (白白的,口感不好)

    用篩網過濾花椒殼 (白白的,口感不好)

  • 把粉裝到一個罐子裡加入
*1/8杯 熟芝麻
*一小撮鹽

    把粉裝到一個罐子裡加入 *1/8杯 熟芝麻 *一小撮鹽

  • 一小撮鹽用鍋子加熱 橄欖油
 (油會開始起波紋)
把熱油倒入罐子裡,攪拌均勻 (會發出讓人很舒服的滋滋聲喔!)

    一小撮鹽用鍋子加熱 橄欖油 (油會開始起波紋) 把熱油倒入罐子裡,攪拌均勻 (會發出讓人很舒服的滋滋聲喔!)

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choochoocaChew 4 食譜 14 粉絲

中英雙語比較著不同的飲食文化,使用當地食材實驗著各式道地料理,並分享從大廚、阿嬤身上學到的廚房小撇步。世界趴趴走體驗傳統、最接近當地人的飲食,偶爾也吃吃觀光客食物

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