【隨興料理】韭菜花炒豆干

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我們家的韭菜花一直以來都搭配豆干拌炒,稍微調味就可以上桌了!很省時的料理!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

韭菜花 4人份
豆干 6片
高湯(白開水) 少許
蒜頭 2顆
  • 1韭菜花切段、豆干切片、蒜頭拍碎備用
  • 2熱油鍋,放入豆干乾煸,等豆干成金黃色,就可放入蒜頭爆香
  • 3放入韭菜花(粗、尾端、根部),加少許高湯煨軟
  • 4再加入剩下較嫩的韭菜花,並調味,拌炒一下就可以起鍋了!
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小撇步

1.我們家習慣把韭菜花苞(?!)摘掉,但也可以不要摘(阿基師就沒有摘 哈哈)。
2.比較講究一點的話,應該是要挑菜,但我實在不太會(每次都直接把菜折斷XD),所以接近根部的地方我會切小段一些。

2017/08/06 發表 3,749 瀏覽

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討論共 1 則

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請問步驟2中,放入蒜頭爆香之前,鍋子不需要放油嗎?謝謝您

6 months ago
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作者回應

熱鍋要煸豆乾的時候,就會放一些油囉!我再寫清楚一些~謝謝您認真看食譜☺️

6 months ago