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廚娘邱韻文
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Olivia♥檸香梭子納維特餅Lemon Navettes

Olivia♥檸香梭子納維特餅Lemon Navettes

描述

納維特(Navettes)是法國普羅旺斯的小餅乾,字面上是梭子的意思。當初這個餅乾是為了紀念兩千年前,乘船來到普羅旺斯海岸傳福音的三位聖女。我以前吃過的是橙花水版本的納維特,沒有橙花水,但有爸爸種的有機檸檬,所以今天做檸檬香味的納維特♪
這種餅乾質地比較硬, 不會太甜或太膩, 微微檸檬氣味令我愛不釋手♡很適合搭配拿鐵或是奶茶, 可以把餅乾浸一下飲料再吃。

269 說讚

食材

步驟

  • 檸檬皮屑泡在三湯匙的清水中變成檸檬水備用

  • 將奶油和糖用電動攪拌器或食物處理機攪打至蓬鬆

    將奶油和糖用電動攪拌器或食物處理機攪打至蓬鬆

  • 加入雞蛋和檸檬水打到均勻

    加入雞蛋和檸檬水打到均勻

  • 再加入麵粉和鹽,打到均勻。在攪拌盆中溫和的搓揉成球狀。如果麵團太濕就加一點點麵粉,如果太乾則每次加一茶匙的冷水。

    再加入麵粉和鹽,打到均勻。在攪拌盆中溫和的搓揉成球狀。如果麵團太濕就加一點點麵粉,如果太乾則每次加一茶匙的冷水。

  • 將麵團分成兩個稍微壓扁的圓形,用保鮮膜緊緊包住,放入冰箱冷藏一小時或不超過一天。

    將麵團分成兩個稍微壓扁的圓形,用保鮮膜緊緊包住,放入冰箱冷藏一小時或不超過一天。

  • 烤箱預熱到180度。烤盤上鋪一張烘焙紙備用。蛋黃和鮮奶調和成蛋黃汁備用。

  • 麵團從冰箱取出,分成八等分。

    麵團從冰箱取出,分成八等分。

  • 搓揉成約7公分的長柱體,再用刀子切半,一個麵團做出16個長柱體。

    搓揉成約7公分的長柱體,再用刀子切半,一個麵團做出16個長柱體。

  • 將圓柱兩端捏揉尖,做成船的形狀。

    將圓柱兩端捏揉尖,做成船的形狀。

  • 用刀子或刀屁股將中間的切出凹槽,不要從頭切到尾也不要切穿麵團(以同樣方式處理另一個麵團)

    用刀子或刀屁股將中間的切出凹槽,不要從頭切到尾也不要切穿麵團(以同樣方式處理另一個麵團)

  • 梭子麵團一個個放在烤盤上,刷上薄薄的蛋黃汁,烤15分鐘或它變成金黃色。

移到架子上放涼,放涼後收在密封容器中,在室溫可放兩個禮拜。要吃之前放到180度的烤箱加熱三分鐘就會恢復剛出爐的口感。

    梭子麵團一個個放在烤盤上,刷上薄薄的蛋黃汁,烤15分鐘或它變成金黃色。 移到架子上放涼,放涼後收在密封容器中,在室溫可放兩個禮拜。要吃之前放到180度的烤箱加熱三分鐘就會恢復剛出爐的口感。

小撇步

http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/post/90543052

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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