[上班早餐]番茄炒蛋配火腿
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上班日的簡單早餐也要有菜有肉！今天要消耗冰箱快到期的雞蛋與火腿，快遲到了，就簡單加個番茄補充蔬果攝取量吧！
份量
1
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
火腿
3片
番茄炒蛋
雞蛋
1顆
番茄
1顆
蔥花
適量
-
1把火腿放進平底鍋開始中火煎。同時清洗番茄，將番茄切丁。過程中火腿煎出香味後翻面。處理好番茄後，火腿也可以起鍋了。
-
2倒一小匙油，將番茄丁下鍋炒軟。在番茄加熱熟軟的過程趁機打蛋。
-
3倒入打散的蛋液，小火加熱。等煎蛋熟的時間可以去準備早餐搭配的飲料。當蛋液看起來呈現稍微凝固的半熟狀態了，加入蔥花，以炒鏟撥炒拌勻，即可起鍋擺盤。
小撇步
1.番茄的茄紅素是脂溶性的，加少許油可以幫助它釋出喔～
2.蔥花可以事先切好放在冷凍室備用，早上拿來加在味噌湯也很方便哦！