涼拌洋蔥番茄雞肉

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簡單的涼拌料理可以提升夏天的低食欲!
自己租房在外也要吃得健康。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

洋蔥 一顆
牛番茄 半顆
雞胸肉(雞里肌) 隨自己喜歡
市售日式芝麻醬 適量
百香果 一顆
檸檬汁(可不加) 1/4顆
  • 1牛番茄畫十字丟到沸騰熱水滾一下方便去皮(我是一次弄兩顆,一顆可以另外作成梅汁或柚香番茄)。然後將去皮的番茄切塊
  • 2洋蔥切絲丟到熱水中滾一下到半透明(目的是去辣味),不要煮太久避免軟掉失去脆度。
  • 3雞胸肉另外燙熟備用並剝小塊,與切塊番茄還有洋蔥放到碗裡面。
  • 4加入日式芝麻醬與百香果肉攪拌均勻,若喜歡酸的口感可以再加入檸檬汁攪拌完成(有些百香果很酸就不需要額外加檸檬了)。
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小撇步

我是用電磁爐煮的,加熱很快,煮過番茄和洋蔥的熱水不要丟掉,可以另外再加入鹽巴、絲瓜還有蛋做成絲瓜蛋花湯,這樣湯裡面還有一些洋蔥和番茄的甜味喔!

因為後續要煮湯,所以雞胸肉我沒有丟到煮番茄和洋蔥的熱水裡面燙,避免湯裡面會有過多肉渣。

2017/07/31 發表 4,842 瀏覽

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