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【隨興料理】三杯雞🐔

【隨興料理】三杯雞🐔

描述

家常三杯雞,家家戶戶餐桌上很常見的一道菜,藉由每次烹調找出自己最喜歡的調味 ^0^

168 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 頭拍碎、切片、九層塔、雞肉洗淨後備用

  • 熱油鍋、放入片、頭、雞肉(皮朝下)煸香

  • 待雞皮金黃、雞肉變色後,加入半匙冰糖,直到雞肉呈現焦糖色(油亮油亮的)

  • 加入2/3碗米酒煨煮,至米酒收乾

  • 加入醬油、米酒(極少許)、冰糖、九層塔、辣椒拌炒,就可以起鍋囉!

    加入醬油、米酒(極少許)、冰糖、九層塔辣椒拌炒,就可以起鍋囉!

小撇步

1.冰糖、醬油視個人口味調整!
2.喜歡用米酒取代高湯煨煮,順便去腥
3.這次是買已經切好的雞肉塊,若是購買一整隻的雞腿肉,可以先皮朝下放進鍋中,逼出雞油後(2),將雞腿取出切塊,再放入鍋中翻炒,然後接續步驟(3)

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T.T 20 食譜 33 粉絲

住小套房,靠著小電鍋煮飯的北漂青年 今年終於調任回到南部啦~~ 十分期待明年房子蓋好後,在自己的廚房做各種不同的料理 - 某天赫然發現,做料理可以療癒我的壞心情 心情煩悶、職場鳥事都能在剝蒜頭、切蔥花、煎雞腿、炒菜時好轉 希望透過愛料理和大家互相切磋,也希望我的料理大家會喜歡:D

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