抹茶粉洋蔥炒青江菜跟柳松菇

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用抹茶粉嘗試炒菜。

份量2人份

食材

青江菜 1袋;大概5把
黃洋蔥 2個
抹茶粉 2到5湯匙
鹽滷 2匙
柳松菇 大概10到20根
  • 1洋蔥切開先煮水。 水量大概剛好淹過洋蔥即可,因為黃洋蔥本身味道沒有很重,水量太多煮出來會沒味道。
  • 2青江菜葉子摘下洗淨。 梗的部分我是切碎塊一起炒。我買的棉花田的有機青江菜梗也不會很硬。
  • 3柳松菇拿出洗淨,將尾部去掉。
  • 4洋蔥水煮開之後,聞起來有洋蔥味道就可以把洋蔥先撈起備料。 如果煮久會比較爛。
  • 5把柳松菇放到洋蔥水裡面,以弱火繼續煮到再滾即可撈起擺盤。 柳松菇部分完成。 抹茶粉洋蔥炒青江菜部分繼續。
  • 6熱平底鍋。 因為我是用水去炒,所以我是加入900克水跟2匙鹽滷(鹽滷我是在棉花田買的),然後鍋內水開始有點滾時加入抹茶粉。
  • 7抹茶粉全部溶解後,轉中火或是弱火,放青江菜。
  • 8青江菜炒熟時,加入剛才煮水的洋蔥。 然後繼續炒到洋蔥全部染上抹茶粉的顏色即可起鍋。
  • 9抹茶粉洋蔥炒青江菜。
  • 10柳松菇。
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小撇步

1
因為抹茶粉也可能造成失眠,因此如果不習慣吃的人建議是在中午吃。

2
抹茶粉炒的菜會有一點苦味。

3
如果是用水炒,炒完的抹茶水可以喝。味道上會有洋蔥的味道。
煮菇的水也可以喝。

2017/07/29 發表 850 瀏覽

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