日式照燒醬烤鮮蔬秋刀魚【統一生機】


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中秋節烤肉不可或缺的秋刀魚,油脂豐富又具香氣,以烤箱取代傳統的戶外炭火烤肉,再搭配季節蔬菜一起烘烤,讓蔬菜吸收魚油香及醬汁,享受美味也要健康吃。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
  • 先備妥秋刀魚與一支粗吸管。

    先備妥秋刀魚與一支粗吸管。

  • 1.先將秋刀魚頭切斷去除。
2.尾部再以刀切圓不要切斷。
3.以粗吸管由頭部魚刺部分套入旋轉插入至尾部。
4.再拉出魚刺。

    1.先將秋刀魚頭切斷去除。 2.尾部再以刀切圓不要切斷。 3.以粗吸管由頭部魚刺部分套入旋轉插入至尾部。 4.再拉出魚刺。

  • 秋刀魚再由肚緣切開,塗抹少許鹽巴。

    秋刀魚再由肚緣切開,塗抹少許鹽巴。

  • 製作日式照燒醬汁:
1).將水煮沸,倒入有機黑豆醬油、有機素蠔油、芝麻油、有機紅蔗糖、米酒拌勻轉小火烹煮。
2).再加入拌勻的太白粉、黑胡椒粉和水混合勾芡汁。
3).完成後撒上白芝麻。
4).將日式照燒醬淋上秋刀魚醃製10分鐘。

    製作日式照燒醬汁: 1).將水煮沸,倒入有機黑豆醬油、有機素蠔油、芝麻油、有機紅蔗糖、米酒拌勻轉小火烹煮。 2).再加入拌勻的太白粉、黑胡椒粉和水混合勾芡汁。 3).完成後撒上白芝麻。 4).將日式照燒醬淋上秋刀魚醃製10分鐘。

  • 另外將洋蔥及小黃瓜切片放入烤盤中,加入少許橄欖油及綜合研磨香料。

    另外將洋蔥及小黃瓜切片放入烤盤中,加入少許橄欖油及綜合研磨香料。

  • 1).將醃製的秋刀魚鋪在蔬菜烤盤上。
2).預熱烤箱,上下火200度/10分鐘,將烤盤放入烤箱中進行烘烤。
3).烘烤20分鐘後,調整上下火溫度180度,可以稍微拉出烤箱中網架或取出烤盤,於烤物上層再塗抹醬汁續烤。
4).總共烘烤.約35~40分鐘即完成。(每台烤箱烘烤、受熱功能不同,請斟酌控制)

    1).將醃製的秋刀魚鋪在蔬菜烤盤上。 2).預熱烤箱,上下火200度/10分鐘,將烤盤放入烤箱中進行烘烤。 3).烘烤20分鐘後,調整上下火溫度180度,可以稍微拉出烤箱中網架或取出烤盤,於烤物上層再塗抹醬汁續烤。 4).總共烘烤.約35~40分鐘即完成。(每台烤箱烘烤、受熱功能不同,請斟酌控制)

  • 完成簡單香甜又美味的醬烤秋刀魚。

    完成簡單香甜又美味的醬烤秋刀魚。

  • 選用統一生機健康食材,安全有把關。

    選用統一生機健康食材,安全有把關。

小撇步

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