紅燒花枝五花肉
描述
花枝和五花肉配起來很香、紅燒過後的肉及花枝，都融和了相互的味道、有醬香有肉香和海味，會不知不覺扒了很多飯喔！
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先把五花肉和花枝切塊。
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鍋裡下少少油熱鍋、再放五花肉香煎逼出油脂，煎約3分後再翻面煎。
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五花肉煎了約10分鐘後放薑絲、煎出薑香後、鍋邊倒入米酒、接著冰糖倒入肉的中間（把肉剝出小穴）、接著下醬油、開水倒入2/3（約400ml)、等煮滾後下切塊花枝，翻炒一下就蓋上鍋蓋，接著中小火紅燒。
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30分後開蓋翻動食材、再把其餘200ml的開水倒入、接著蓋回鍋蓋再煮30分即可。
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準備盛盤了。
小撇步
我這是一次煮起來、可以全家吃兩餐，一半我等冷卻後就冰入冰箱，小家庭的話、作食譜一半的份量就夠囉，記得醬料（醬油4大匙改2大匙）米酒、糖和水的部分也要減半（開水600ml改300ml）。
我用炒菜鍋紅燒、所以水加的比較多、如果用鑄鐵鍋紅燒、水份和時間都可以再縮短一些。
