巧克力蛋糕


chu
chu
22 食譜 23 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

在烘烤時就飄出濃濃巧克力味,吃進口中更是香味四溢!

食材
巧克力糊
蛋白霜
2顆
20g
  • 1
    將巧克力和無鹽奶油切小塊,放在一起隔水加熱融化備用
  • 2
    低筋麵粉和無糖可可粉混合過篩備用
  • 3
    將2個蛋黃打散(喜歡吃甜的話可以在打散蛋黃後加入細砂糖混合均勻)
  • 4
    加入融化的巧克力攪拌均勻
  • 5
    加入牛奶混合均勻
  • 6
    一次加入過篩的低筋麵粉和可可粉,攪拌至看不見粉狀
  • 7
    預熱烤箱至180度
  • 8
    將細砂糖分3次加入蛋白,打至乾性發泡(尾端挺立)
  • 9
    挖1/3的蛋白霜到巧克力糊中,用翻拌的方式拌勻
  • 10
    再將巧克力糊倒回剩餘2/3的蛋白霜中,一樣用翻拌的方式拌勻,均勻即可不要過度翻拌
  • 11
    將麵糊倒入烤模中,利用刮刀鋪平。烤模中需舖上烘焙紙,放入烤箱中用180度烘烤30分鐘
  • 12
    蛋糕出爐後,將四周的烘焙紙撕開,放在網架上放涼,完全冷卻後就可以切片享用了!
小撇步

▲各家烤箱不同,需依照實際狀況調整烘烤時間及溫度
▲巧克力可以選用自己喜愛的品牌和甜度,細砂糖也可以自由增加(但我的已經非常不甜的版本了,建議不要再減糖)
▲牛奶可以替換成鮮奶油
▲低筋麵粉和無糖可可粉只要克數相同,可以自由搭配克數

2017/07/15 發表 1,026 瀏覽

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
chu
chu
22 食譜 23 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • wei ling
    wei ling

    請問一下這是幾公分的 長和寬?

    chu
    作者chu

    我的模具大約是15*9*4公分喔😉

  • Ailsa Hsu
    Ailsa Hsu

    請問這做出來約幾吋?

    chu
    作者chu

    我是用長條型的蛋糕模具,換成圓型的話應該是4-5吋喔

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩