巧克力蛋糕
描述
在烘烤時就飄出濃濃巧克力味，吃進口中更是香味四溢！
熱量
步驟
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將巧克力和無鹽奶油切小塊，放在一起隔水加熱融化備用
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低筋麵粉和無糖可可粉混合過篩備用
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將2個蛋黃打散(喜歡吃甜的話可以在打散蛋黃後加入細砂糖混合均勻)
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加入融化的巧克力攪拌均勻
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加入牛奶混合均勻
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一次加入過篩的低筋麵粉和可可粉，攪拌至看不見粉狀
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預熱烤箱至180度
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將細砂糖分3次加入蛋白，打至乾性發泡(尾端挺立)
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挖1/3的蛋白霜到巧克力糊中，用翻拌的方式拌勻
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再將巧克力糊倒回剩餘2/3的蛋白霜中，一樣用翻拌的方式拌勻，均勻即可不要過度翻拌
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將麵糊倒入烤模中，利用刮刀鋪平。烤模中需舖上烘焙紙，放入烤箱中用180度烘烤30分鐘
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蛋糕出爐後，將四周的烘焙紙撕開，放在網架上放涼，完全冷卻後就可以切片享用了！
小撇步
▲各家烤箱不同，需依照實際狀況調整烘烤時間及溫度
▲巧克力可以選用自己喜愛的品牌和甜度，細砂糖也可以自由增加(但我的已經非常不甜的版本了，建議不要再減糖)
▲牛奶可以替換成鮮奶油
▲低筋麵粉和無糖可可粉只要克數相同，可以自由搭配克數
