莓果肉桂楓糖鬆餅
食材
步驟
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將蛋黃置於缽中，以手持電動打蛋器 (或打蛋器) 打發，加入Ricotta 乳酪 、牛奶均勻混合。
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麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽過篩，分3次加入缽中，攪拌，直到完全混合。
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蛋白在乾燥清潔的碗中打發，直到倒扣時不會掉落的峰硬狀態。
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將蛋白中的空氣感，分2次輕盈地混入步驟2麵糊中。
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在平底鍋中，以小火融化奶油。用大湯瓢將麵糊舀入鍋煎。（大約煎2次就建議更換新的奶油）。
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中小火煎2-3分鐘，或鬆餅呈現金黃色澤，即可翻面。
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食用時，在鬆餅上放上季節莓果，淋上楓糖 (或蜂蜜)，撒上糖粉，即可上桌。
小撇步
新鮮覆盆莓 - (可以草莓、藍莓等季節性莓果替代)
