鹹檸檬

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製作《鹹檸檬》及《鹹檸七》
自己做手作自製鹹檸檬
有護嗓潤肺,改善咳嗽,咽喉腫痛,治感冒更功效:)

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
檸檬
30
台鹽
3包
配角
煮沸的水
6公升
36罐量的大甕
1
  • 1
    《鹹檸檬的醃製》: 醃製鹹檸檬使用的檸檬不是普通檸檬,而萊姆個頭較小,外形圓潤,皮色青綠,皮薄汁多,若沒有可用普通青檸替也可以。醃製時還需使用大量的鹽。
  • 2
    1. 準備用開水燙過晾乾的可密封的瓶瓶罐罐大甕。 2. 把萊姆洗淨晾乾,不能有任何一滴水喔。
  • 3
    沸水燙過晾乾的玻璃瓶裡倒入醃漬鹽,加入涼開水製成飽和鹽水。 水位達到瓶子8分滿即可。 醃漬時最上面靠近瓶口的檸檬會因為浮力飄在上面,表面會有部分暴露在空氣裡,將暴露的表面撒點醃漬鹽,起到殺菌的作用,不用擔心腐爛變質。 醃漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子,看看水位是否漫上來,隨時擦乾。
  • 4
    採檸檬的過程真的蠻熱的。
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小撇步

醃製一個半到兩個月後,可以明顯的看出檸檬變癟,這時如果醃製的量多,可以倒瓶。把其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其餘兩瓶裡,3瓶變2瓶。醃製6个月或一年即可以開封食用。醃製時間越長治療效果最好。治療咳嗽,可要醃上一年以上。

2017/07/09 發表 2,003 瀏覽
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討論共 2 則

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我媽媽去阿里山買一罐,阿里山姑娘跟他說要曬太陽欸.....

9 months ago
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鹽檸檬不用冰嗎?

9 months ago