鹹檸檬
描述
製作《鹹檸檬》及《鹹檸七》
自己做手作自製鹹檸檬
有護嗓潤肺，改善咳嗽，咽喉腫痛，治感冒更功效：）
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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《鹹檸檬的醃製》： 醃製鹹檸檬使用的檸檬不是普通檸檬，而萊姆個頭較小，外形圓潤，皮色青綠，皮薄汁多，若沒有可用普通青檸替也可以。醃製時還需使用大量的鹽。
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1. 準備用開水燙過晾乾的可密封的瓶瓶罐罐大甕。 2. 把萊姆洗淨晾乾，不能有任何一滴水喔。
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沸水燙過晾乾的玻璃瓶裡倒入醃漬鹽，加入涼開水製成飽和鹽水。 水位達到瓶子8分滿即可。 醃漬時最上面靠近瓶口的檸檬會因為浮力飄在上面，表面會有部分暴露在空氣裡，將暴露的表面撒點醃漬鹽，起到殺菌的作用，不用擔心腐爛變質。 醃漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子，看看水位是否漫上來，隨時擦乾。
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採檸檬的過程真的蠻熱的。
小撇步
醃製一個半到兩個月後，可以明顯的看出檸檬變癟，這時如果醃製的量多，可以倒瓶。把其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其餘兩瓶裡，3瓶變2瓶。醃製6个月或一年即可以開封食用。醃製時間越長治療效果最好。治療咳嗽,可要醃上一年以上。
